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爱游戏-注意！新疆通报21批次不合格食品，涉及质量指标、微生物污染、食品添加剂等问题
发布日期：2024-02-13
作者： 肥仔
留意！新疆传递21批次不及格食物，触及质量指标、微生物污染、食物添加剂等问题
时候：2021-01-06 13:41来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：1月6日，新疆维吾尔自治区市场监视治理局发布2021年第1期食物平安抽检信息，组织抽检调味品、肉成品、饮料、便利食物、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食物、薯类和膨化食物、蔬菜成品、生果成品、淀粉和淀粉成品、糕点、豆成品、蜂产物、食用农产物和食用油、油脂和其成品等17类食物1211批次样品，不及格样品21批次。不及格食物触及质量指标、微生物污染、重金属等元素污染物、农兽药残留和超规模、超限量利用食物添加剂等指标问题。 
食物火伴网讯1月6日，新疆维吾尔自治区市场监视治理局发布2021年第1期食物平安抽检信息，组织抽检调味品、肉成品、饮料、便利食物、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食物、薯类和膨化食物、蔬菜成品、生果成品、淀粉和淀粉成品、糕点、豆成品、蜂产物、食用农产物和食用油、油脂和其成品等17类食物1211批次样品，不及格样品21批次。不及格食物触及质量指标、微生物污染、重金属等元素污染物、农兽药残留和超规模、超限量利用食物添加剂等指标问题。 9批次食物检出质量指标问题 9批次食物爱游戏检出质量指标问题，别离为昌吉市王冬家乐调味品经销部发卖的、标称乌鲁木齐市米东区新食粮品厂出产的白醋，总酸（以乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；呼图壁县百味佳海鲜调料店发卖的、标称新疆柯味源食物有限公司出产的高粱喷鼻醋（酿造食醋），总酸（以乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；玛纳斯县好宜多超市发卖的、标称新疆庄籽实业有限公司出产的红花醋（酿造食醋），总酸（以乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；新疆裕平易近天鼎红花油有限公司出产的宏天鼎红花籽油，过氧化值不合适食物平安国度尺度划定；阿图什市李侠调料副食物店发卖的、标称阿克苏市天府酿造厂出产的天府白醋，总酸（以乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；疏勒县麦麦提敏亚森阿尔曼商铺发卖的、标称阿克苏市天府酿造厂出产的白醋，总酸（以乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；霍城县故乡好商贸有限责任公司发卖的、标称伊犁祥云酿造有限责任公司出产的酿造食醋，总酸（以乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；霍城县福溢食物超市发卖的饼干，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；霍城县佳泽批零商铺发卖的饼干，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 总酸是食醋的品质指标，反应其特点的主要特点性指标之一。对酿造食醋来讲，酸度越高申明发酵水平越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。按照《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中划定，固态发酵食醋中总酸最小限量值为3.50g/100mL。总酸含量未达标的缘由，多是出产进程工艺节制不严，包装不严，偷工减料或制假等。 过氧化值首要反应产物中油脂被氧化的水平。《食物平安国度尺度 饼干》（GB 7100-2015）中划定，饼干中的过氧化值（以脂肪计）应不跨越0.25g/100g；《冷榨红花籽油》（Q/XTD0001S-2019）中划定，宏天鼎红花籽油中的过氧化值（以脂肪计）应不跨越7.5mmol/kg。过氧化值超标的缘由多是产物用油/油脂已变质，或产物在贮存进程中情况前提节制不妥，致使油脂酸败；也多是原料贮存不妥，原猜中的脂肪已氧化，未采纳有用的抗氧化办法，使得终产物油脂氧化。 7批次食物检出超规模、超限量利用食物添加剂问题 7批次食物检出超规模、超限量利用食物添加剂问题，别离为新疆好故乡超市有限公司乌鲁木齐鲤鱼山店发卖的、标称昌吉市郑记金麦尔食物厂出产的牛肉松面包（烘烤类糕点），防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不合适食物平安国度尺度划定；阿图什市交班人干果发卖部发卖的、沙雅县雅升将蜂蜜产供销专业合作社出产的桑葚罐头，山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）不合适食物平安国度尺度划定；库尔勒冬冬副食物店发卖的、博湖县红多多蕃茄成品有限公司出产的番茄酱罐头，苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）和山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）均不合适食物平安国度尺度划定；乌鲁木齐市和悦十方商贸有限责任公司发卖的黄花菜，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；阿图什市佳有百货商行发卖的干黄花菜，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；阿图什市邵云飞副食店发卖的、喀什市启顺农副产物农人专业合作社出产的喀什粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；伊犁爱购商贸有限公司发卖的、乌鲁木齐市沙依巴克区鑫龙粉条加工场出产的暖锅芋头宽粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定。 二氧化硫（和焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食物有漂白、防腐和抗氧化感化，是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，利用后均发生二氧化硫残留。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，干制蔬菜的二氧化硫残留量不得跨越0.2 g/kg。干黄花菜的二氧化硫残留量超标的缘由，多是个体出产者为了提高产物光彩而超量利用二氧化硫熏蒸，也有多是为增添原料的保质期，避免霉变生虫而超量利用二氧化硫，或是利用时不计量或计量禁绝确。 在传统粉丝粉条加工进程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，削减断条损掉。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）不得年夜在200mg/kg。 防腐剂是以连结食物原有品质和营养价值为目标的食物添加剂，它能按捺微生物的发展滋生，避免食物败北变质从而耽误保质期。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中不但划定了我国在食物中答应添加的某一添加剂的种类、利用量或残留量，并且划定了统一功能的食物添加剂（不异光彩着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在夹杂利用时，各自用量占其最年夜利用量的比例之和不该跨越1。糕点中防腐剂各自用量占其最年夜利用量比例之和不及格的缘由，多是企业为增添产物保质期或为填补产物出产中卫生前提欠安而夹杂利用多种防腐剂，导致该产物中的防腐剂各自用量占其最年夜利用量比例之和超标。 3批次食物检出农兽药残留问题 3批次食物检出农兽药残留问题，别离为乌鲁木齐市沙依巴克区洪波肉店发卖的猪后腿肉，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；伊宁边疆经济合作区小杜水产店发卖的乌鸡，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；新源县故乡好商贸有限公司发卖的乌鸡肉，氧氟沙星和甲氧苄啶均不合适食物平安国度尺度划定。 恩诺沙星属在氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB31650-2019）中划定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用在牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽和其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100 g/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。猪肉和鸡肉中恩诺沙星超标的缘由，多是养殖户在养殖进程中背规利用相干兽药。 氧氟沙星属在氟喹诺酮类药物，因具有抗菌谱广、抗菌活性强等特征，曾被普遍用在畜禽细菌性疾病的预防和医治。《发布在食物动物中住手利用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决议》（农业部通知布告第2292号）中划定，在食物动物中住手利用氧氟沙星（动物性食物中不得检出）。猪里脊肉中检出氧氟沙星的缘由，多是养殖户在养殖进程中背规利用相干兽药。食用检出氧氟沙星的食物，可能引发头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。 2批次食物检出微生物污染问题 2批次食物检出微生物污染问题，别离为新疆七一酱园综合购物有限公司发卖的、标称新疆丝路源食物有限公司出产的卡瓦斯，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；新疆好故乡超市有限公司乌鲁木齐鲤鱼山店发卖的、标称昌吉市郑记金麦尔食物厂出产的牛肉松面包（烘烤类糕点），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，使食物掉去食用价值。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测成果均不跨越105CFU/g且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位；还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 除上述不及格产物外，还1批次食物检出重金属等元素污染物问题，为霍尔果斯市李红侠蔬菜店发卖的小米椒，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 对抽检中发现的不及格食物，新疆自治区市场监视治理局已责成相干地（州、市）市场监管部分当即组织展开措置工作，查清产物流向，采纳下架召回不及格产物等办法节制风险；对背法背规行动，依法从严处置；和时将风险防控办法和核对措置环境向社会公示。 不及格产物信息 乌鲁木齐市沙依巴克区洪波肉店 新疆乌鲁木齐市沙依巴克区平川路33号新北园春市场猪肉买卖区边柜15号 猪后腿肉 恩诺沙星 230 g/kg 100 g/kg 新疆维吾尔自治区产物质量监视查验研究院 伊宁边疆经济合作区小杜水产店 新疆伊犁州伊宁市经济合作区北京路277号黄河贸易城9号楼101室等20户112-0号 恩诺沙星 430 g/kg 100 g/kg 新疆维吾尔自治区产物质量监视查验研究院 新疆好故乡超市有限公司乌鲁木齐鲤鱼山店 新疆乌鲁木齐市新市区姑苏东路255号百商广场购物中间 牛肉松面包（烘烤类糕点） 120克/袋 2020/10/03 防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和；菌落总数 1.3；63000CFU/g; 57000CFU/g; 130000CFU/g; 8800CFU/g; 7900CFU/g 1；n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 新疆维吾尔自治区产物质量监视查验研究院
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