时候：2023-01-27 09:07来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：1月19日，重庆市市场监视治理局发布2023年第2号食物平安抽检信息，检出不及格食物19批次。不及格食物触及质量指标、农兽药残留、食物添加剂、微生物污染等问题。 
食物火伴网讯 1月19日，重庆市市场监视治理局发布2023年第2号食物平安抽检信息，检出不及格食物19批次。不及格食物触及质量指标、农兽药残留、食物添加剂、微生物污染等问题。 4批次食物检出质量指标问题 4批次食物检出质量指标问题，别离为重庆市涪陵区董家湾稻喷鼻路108号1－8号汤平静发卖的、标称重庆市查氏岚马酒业有限公司涪陵分公司出产的高粱酒，酒精度不合适国度尺度划定；重庆喜来樱姬食物有限公司出产的烤鳗握寿司，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；万州区阔龙食物经营部发卖的、标称重庆二仙洞酒业有限公司出产的二仙洞藏酒（洞府金樽），酒精度不合适国度尺度划定；秀山县万云食物店发卖的、标称重庆市万云农产物加工有限公司出产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 过氧化值首要反应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的初期指标。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘由，多是产物用油已变质，也多是原猜中的脂肪已被氧化，还可能与产物贮存前提节制不妥有关。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒类中酒精度未到达产物标签标示要求的缘由，多是企业出产工艺节制不严酷或出产工艺程度较低，没法正确节制酒精度；也多是出产企业查验用具未检定或查验进程不规范，造成查验成果有误差；还多是包装不周密造成酒精挥发。 5批次食物检出农兽药残留问题 5批次食物检出农兽药残留问题，别离为两江新区展航优选糊口超市发卖的二荆条（辣椒），噻虫胺不合适食物平安国度尺度划定；綦江区美郡新购糊口超市发卖的辣椒，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不合适食物平安国度尺度划定；麦德龙贸易团体有限公司重庆沙坪坝商场发卖的油麦菜，阿维菌素不合适食物平安国度尺度划定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司巫溪商都店发卖的豇豆，氧乐果不合适食物平安国度尺度划定；重庆永辉超市有限公司武隆区南城中心广场分公司发卖的猪肉，氟苯尼考不合适食物平安国度尺度划定。 噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。噻虫胺残留量超标的缘由，多是为快速节制虫害，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 阿维菌素是一种抗生素类药物，用在杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，阿维菌素在油麦菜中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。超标的缘由多是菜农对农药利用的平安距离期不领会背规利用农药。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康也有必然影响。 氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，有杰出的触杀和胃毒感化，首要用在防治吮吸式口器害虫和植物性螨。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用氧乐果超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，氧乐果在豆类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.02mg/kg。 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，首要用在医治敏感细菌而至的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。持久食用氟苯尼考残留超标的食物，对人体健康可能有必然风险。《食物平安国度尺度 食物中最年夜兽药残留限量》（GB 31650 2019）中划定，氟苯尼考在猪的肌肉中最年夜残留限量值为300 g/kg。 3批次食物检出食物添加剂问题 3批次食物检出食物添加剂问题，别离为南川区互帮副食商行发卖的干山药，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；云阳县小罗土杂店发卖的干山药，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；乐禾食物团体股分有限公司綦江分公司发卖的、标称重庆阅游科技有限公司拜托重庆渝睿农业开辟有限公司出产的红薯粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适产物昭示质量要求。 二氧化硫是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少许二氧化硫进入人体不会对身体造成健康风险，但过量食用会引发如恶心、吐逆等胃肠道反映。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在干制蔬菜（脱水土豆除外）中最年夜利用量为0.2g/kg。 含铝食物添加剂，好比硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、不变剂利用，利用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按尺度利用不会对健康造成风险，但持久食用铝超标的食物可能会致使活动和进修记忆能力降落。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，粉丝粉条中铝的最年夜残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，多是个体商家为增添产物口感，在出产加工进程中超限量利用含铝食物添加剂，或其利用的复配添加剂中铝含量太高。 2批次食物检出微生物污染问题 2批次食物检出微生物污染问题，别离为重庆市谦聚生态农业有限公司出产的葛根粉，菌落总数、年夜肠菌群、霉菌和酵母不合适食物平安国度尺度划定；重庆昌弘食物有限公司出产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在出产进程中的卫生状态。假如食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值；还会加快食物败北变质，可能风险人体健康。《食物平安国度尺度 食用淀粉》（GB 31637 2016）中划定，食用淀粉统一批次产物5个样品的菌落总数检测成果均不得跨越105CFU/g，且最多答应2个样品的检测成果跨越104CFU/g。 铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普遍散布在水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润的情况存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的反抗力。铜绿假单胞菌对免疫力较弱的人群健康风险较年夜。《食物平安国度尺度 包装饮用水》（GB 19298 2014）中划定，包装饮用水统一批次产物5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的缘由，多是源水防护不妥，水体遭到污染；也多是出产进程中卫生节制不严酷；还多是包装材料清洗消毒出缺陷而至。 4批次餐饮具检出不及格 4批次餐饮具检出不及格，别离为年夜足区御墅临枫暖锅餐馆利用的复用餐饮具（杯子），年夜肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定；开州区吉布鲁餐饮店利用的消毒碟子，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；铜梁区集市暖锅馆利用的复用餐饮具（饭碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定；开州区牛牛餐饮店利用的消毒碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的首要成份。餐具清洗消毒进程中节制不妥，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）划定化学法消毒的餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具中年夜肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出年夜肠爱游戏菌群的缘由多是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存进程中污染等。 另外，还1批次食物检出重金属污染问题，为重庆市江北区福佑路40号附15号－1金色韶华菜市场罗婷发卖的小米辣，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。不及格产物信息
（来历：重庆市市场监视治理局） 相干报导：重庆市市场监视治理局关在802批次食物平安抽检环境的布告（2023年第2号） 监视抽检不及格产物信息.xlsx 本文由食物火伴网食物资讯中间编纂，未经授权，制止转载，如需转载，请联系获得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
日期：2023-01-27
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