爱游戏-凡食品，皆功能—一位年轻产品经理对功能食品的理解
发布日期：2023-10-19
作者： 肥仔
凡食物，皆功能—一名年青产物司理对功能食物的理解
时候：2023-01-26 10:56来历：食物火伴网作者： 陈忠禹 原文: 焦点提醒：作为一个95后的年青的功能食物产物司理，其实我对功能食物的将来的观点和公共仍是有一些分歧的。今朝市道上可见的功能食物，种类固然繁多，产物也百花齐放，但产物类型仍是局限在压片糖果，固体饮料，软糖等等。我感觉除在这些已成熟的产物类型上精耕细作以外，有更多类型的食物应当被付与功能化。我想说一说我心目中年青90后几个奇异的对峙。然后但愿能从这几个对峙中，和大师聊聊我对中国功能食物将来的瞻望——凡食物，皆功能。 
作为一个95后的年青的功能食物产物司理，其实我对功能食物的将来的观点和公共仍是有一些分歧的。今朝市道上可见的功能食物，种类固然繁多，产物也百花齐放，但产物类型仍是局限在压片糖果，固体饮料，软糖等等。我感觉除在这些已成熟的产物类型上精耕细作以外，有更多类型的食物应当被付与功能化。我想说一说我心目中年青90后几个奇异的对峙。然后但愿能从这几个对峙中，和大师聊聊我对中国功能食物将来的瞻望 凡食物，皆功能。 思惟与步履的对峙的年青人 此刻的年青人，其实对良多工作都是矛盾，对峙的。对我本人来讲其实感慨就很是深。我在中国农业年夜学上本科的时辰，就最先了我的第一份创业，那时我们做了一款英式酸奶，也是中国的第一款固液分手酸奶。记得在前期做市场调研的时辰，我跑遍了北京所有的进口商品超市，有时候就去不雅察那些进口商品消费者的采办行动和习惯。后来发现，年数越年夜，消费者的采办方针越明白，越不轻易被方针以外的工具吸引，也不会由于同类产物的存在而变得踌躇，矛盾。而相反的是，年青人是和其复杂的，他们会由于品牌，口胃，包装，剂型的影响而变得踌躇未定，对峙性和其较着。后来创业成功以后，直到今天进入年夜型企业工作，我都一向对峙在研究年青人的这类对峙性，真的长短常奇异，并且很有纪律的。我从这几个对峙中，不时地能发现一些此后功能食物，功能性零食、饮料的纪律，也就是我开首总结的那句话：凡食物，皆功能。 第一个对峙，是甜与无糖的对峙。不能不认可的一个事实是，此刻的年青人都热中在各类各样的甜食甜品。马路边的蛋糕店，商铺里的冰激凌，超市里的棒棒糖，还就是层见叠出，无处不在的奶茶店，全都存在着满满的甜美感。从小到年夜，没有一小我可以分开甜食。大师看到喜茶，奈雪的茶，蜜雪冰城，全都是一群年青人堵在门口，甜甜的奶茶、生果茶求过于供。可是看似爱吃甜食的背后，又存在着一个奇异的对峙性，那就是良多年青人都是无糖的由衷快乐喜爱者。无糖饮料的呈现和爆火，无糖奶茶的年夜卖，各类代糖建造的甜品。年青人在甜和无糖中矛盾、纠结、对峙着。可以说绝年夜大都食物都很难包管本身一点糖都没有，元气丛林也是由于无糖和无蔗糖被攻讦和罚款。并且正常糖的摄取也不是恐怖的，碳水化合物是我们人体必不成少的营养成份。只是说若何去均衡这类对峙，多是当下，或说近几年以来，食物行业最值得会商的的话题之一。 第二个对峙，其实和第一个对峙是有些类似的，我把他总结为腐与养的对峙。其实腐的理解很简单，看看年青人晚上的夜消就知道了，小龙虾，暖锅串串，螺蛳粉，啤酒烧烤，这都是腐的代表。这些高油，高盐的食品，怎样也和健康搭不上边。工作上学了一天，败北一会，临时和兄弟姐妹健忘懊恼，一路吃喝玩乐，真的是一件爽歪歪的工作。可是反过来，年青人愈来愈重视摄生了，乃至跨越了那些极致重视摄生的中老年人。摄生茶，功能食物，健康饮料，都是年青人愈来愈爱的工具，固然可能这些工具从现实来说，就是通俗食物，真实的摄生功能也微不足道。可是甚么时辰该去腐，甚么时辰改去养，年青人到底在不在意这些，这个对峙真的是奇异的，也是值得我们去沉思的。 年青人的保健，纷歧定是保健食物 说完了这两个对峙，那末第一个主要的问题来了，年青人真的需要保健么？ 最少从我的角度来讲，我是不需要保健的。保健在我看来是仅次在药的繁重。我正执青丁壮，乃至良多00后比我还年青，99%的我们是身体棒棒的，最少在本身看来是棒棒的。腿不酸不疼干吗要补钙，不伤风不发热又干吗要加强免疫力，夙起天天都起不来干吗要吃助眠褪黑素。所以到底为何要吃各类似药非药瓶瓶罐罐的工具，为何要保健，我几近没有任何事理可以说通我本身。年夜大都年青人服用所谓的健康食物，保健食物，也是怙恃强逼着吃的，至在那些所谓的中医理论，固然我认可我是佩服的，可是你让我炎天喝热水而不克不及碰任何冷饮冰激凌养胃，让我晚上九点钟之前就睡觉保肝，我又若何真的能做到呢？所以底子来讲，我们是不需要保健的，从这也是感觉年青人的保健纷歧定是保健食物。 第二个问题是，年青人需要软糖，需要固体饮料，需要压片糖果吗？我随便举个例子，此刻市道上很火的BUFFx睡眠软糖。其实我必需认可这是个很好的产物，他们的创意也真的很优异，从渠道，从产物，从设计，从选材，都优异的不克不及再优异，我和buff的开创者们也常常会一路会商良多问题。可是我有时辰就在想，年青人需要的是软糖仍是功能？可能假如不是这个剂型在保健品功能食物范畴的呈现，软糖只有小学生才会吃吧，那种近似qq糖的工具，或是甚么橡皮糖之类的。归正我是小学卒业都不会买软糖了。日常平凡的年夜学生，中年人，是软糖的消费群体么？而压片糖果呢？在消费者心中不就是药片吗，谁又没事干想吃药片，一吃还吃 一年夜堆。还固体饮料，假如不是健身快乐喜爱者，谁又会带个保温杯，时不时冲一杯固体粉末？买一瓶矿泉水，或去买一瓶可乐，喝一杯奶茶不喷鼻么？所以说，我真的不认为软糖和压片糖果，还固体饮料是个将来功能食物很好的产物类型，反而由于剂型与药品近似，不容易取得现代消费者的承认，也其实不能知足z时期年青人的将来的趋向爱游戏。 好了，提出这两个问题，那年青人到底需要甚么？一个是吃爱吃的工具，爱吃的零食，另外一个就是在吃的同时削减负罪感。 起首，我们得知道年青人最爱吃甚么。假如你去高校，或中学四周随机查询拜访几个年青人，问他们最喜好吃甚么零食。我大要能想到的谜底是，奶茶，辣条，薯片，碳酸饮料，再或是小龙虾，各类零食。这几个看似都和功能食物不妨，但我小我的不雅点就是，为何这些年青人最爱的产物，就和功能性不妨，为何不克不及连系一下呢。这也就是我今天所说的主题，凡食物，皆功能。年青人一边想知足口腹之欲的同时又斟酌摄生，基在此，我们是不是应当斟酌切近年青人平常消费的食物， 付与 其功能性？或平常功能性的食物 付与 其可以知足年青生齿腹之欲的可能？ 而削减负罪感真的是很主要的一个工具，喝半糖奶茶，喝无糖元气丛林，其实很少有人会感觉元气丛林比可口可乐好喝吧。可是为何元气这么火，就是让年青人喝饮料的同时，削减罪行感。大师说元气必然比可乐健康吗。我是感觉纷歧定，可乐外国人当水喝，人家也都活的好好地。元气再无糖，也没有农民山泉有点甜健康吧，所以说，喝元气，不过就是让那些爱喝饮料的人削减罪行感。所以说，我们起首要找好消费群体的定为，他们的爱好，配上任何的功能性，这个所谓的功能性有多是减号，也就是0糖，0脂肪，低GI之类的减号。又也许是加号，就是加上各类功能性，睡眠，美容，减肥，免疫力，肠胃，等等等等。只要能削减消费者的负罪感，我们先不提那概念性添加有无真实感化，最少从产物设计的角度来说，我感觉是成功的，我不知道假如做个睡眠辣条究竟是不是我痴心妄想，但我相信总会丰年轻人人感爱好，真做好了也会有小伴侣去买，这和家长不给孩子没棒棒糖，但买奶酪棒是一个事理。 凡食物，皆功能 所以，回到我文章的焦点：凡食物，皆功能。不要局限在那几种有限剂型，甚么压片糖果，软糖，固体饮料等等，要做到万物，真的是万物，只如果人吃的零食，饮品，特别是那些风行的，好吃的食物。便可以做到功能化，这就是我所认为此后功能食物的趋向。固然，这里也存在良多问题。好比，假如包管功能性，是不是每一个产物都要做动物，临床实验。究竟是概念性添加，仍是严酷依照文献，数据去添加足够的量。这是我们每个食物人，健康人需要斟酌的工作。第二就是，在产物数目，种类快速井喷的环境下，若何去宣扬，最少我们业内都知道依照此刻的律例通俗食物是不克不及宣扬功能的。不外我深信的是，既然大师都知道buff软糖能助眠，那我的睡眠辣条也总有法子可让大师知道也是可以助眠的。再加上大师对原料的认知愈来愈年夜，可能更多的人会知道我的 -氨基丁酸辣条是助眠的，我的蓝莓叶黄素酯玉米黄质辣条是护眼的，我的乳矿物盐辣条是补钙的。固然仍是像我之前说的，绝年夜大都年青人也许真的不需要这些功能，但这些只是给他们吃这个好吃的辣条一个来由，削减了他们吃辣条的负罪感。让他们感觉，吃了辣条，趁便护个眼，补个钙，那仍是 勉为其难 的把这包辣条吃了吧。 凡食物，皆功能，我只是感觉作为一个还可以自称为年青的年青人所思虑的不雅点。也许看起来不合适现实，操作起来也很坚苦。但假如我们不去天马行空，不去多思虑，多测验考试，那年青的意义就不存在了。趁着年青，多思虑，多缔造，多读，多学，多听，多问，总有一条功能性食物，功能性零食的新路会被我们年青的一代人斥地出来，到时辰，我但愿中国的功能性食物市场不再仅仅是是软糖，固体饮料，压片糖果，而是百花齐放，百家争鸣的新时期。 作者简介：陈忠禹，本科卒业在中国农业年夜学食物科学专业，硕士就读在墨尔本年夜学食物科学专业，卒业后作为功能性食物产物司理，已开辟数款热销的功能性零食和饮料。
日期：2023-01-26
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