爱游戏-晋中市场监督管理局2021年食品安全监督抽检信息通告（第三期）

发布日期：2024-12-05 作者：肥仔

　　晋中市场监视治理局2021年食物平安监视抽检信息布告（第三期）

时候：2021-05-28 15:08来历：晋中市市场监视治理局原文:焦点提醒：本期发布166批次监视抽检成果，触及食粮加工品、食用油、油脂和其成品、酒类、调味品、糕点、饼干、肉成品、炒货食物和坚果成品、生果成品、蔬菜成品、速冻食物、淀粉和淀粉成品、便利食物等13年夜类。按照食物平安国度尺度，个体项目不及格，其产物即鉴定为不及格产物。此中：及格样品160批次，不及格样品6批次。

本期发布166批次监视抽检成果，触及食粮加工品、食用油、油脂和其成品、酒类、调味品、糕点、饼干、肉成品、炒货食物和坚果成品、生果成品、蔬菜成品、速冻食物、淀粉和淀粉成品、便利食物等13年夜类。按照食物平安国度尺度，个体项目不及格，其产物即鉴定为不及格产物。此中：及格样品160批次，不及格样品6批次。及格样品160批次，具体为： 1.食粮加工品中通用小麦粉、专用小麦粉、年夜米、发酵面成品19批次，查验项目为铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、脱氧雪腐镰美金菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯甲酰、糖精钠（以糖精计）等8项指标。 2.食用油、油脂和其成品中年夜豆油、花生油、菜子油、葵花籽油、芝麻油10批次，查验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1等4项指标。 3.酒类中白酒、葡萄酒12批次，查验项目为酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量等7项指标。 4.调味品中芝麻酱、花生酱8批次，查验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素B?等4项指标。 5.糕点28批次，查验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、霉菌、脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）等8项指标。 6.饼干3批次，查验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、霉菌、脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）等7项指标。 7.肉成品中酱卤肉成品、熏烧烤肉成品27批次，查验项目为亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）等4项指标。 8.炒货食物和坚果成品8批次，查验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、霉菌、黄曲霉毒素B1等4项指标。 9.生果成品中蜜饯6批次，查验项目为苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、霉菌等4项指标。 10.蔬菜成品中酱腌菜6批次，查验项目为苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量等3项指标。 11.速冻食物中汤圆、元宵6批次，查验项目为糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）等2项指标。 12.淀粉和淀粉成品10批次，查验项目为铝的残留量（干样品，以Al计）1项指标。 13.便利食物17批次，查验项目为霉菌、脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）等4项指标。不及格样品6批次，别离为： 1.糕点4批次，1批为温柔县张维鑫面点加工部出产发卖的糖稀麻叶中检出铝的残留量（干样品，以Al计）不及格；1批为榆社县富宏食物有限公司出产发卖的手撕老面包中检出脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不及格；1批为晋中市榆次区冯军庆早饭店出产发卖的油条中检出铝的残留量（干样品，以Al计）不及格；1批为榆次铜锅小吃店出产发卖的油条中检出铝的残留量（干样品，以Al计）不及格。查验机构为晋中市综合查验检测中间。 2.便利食物3批次，1批为寿阳县平易近平易近食物加工场出产发卖的莜面锤子中检出脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不及格；1批为晋中市东森超市（有限公司）发卖清徐县王答雄伟莜面加工坊出产的莜面鱼中检出脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不及格；1批为晋中市东森超市（有限公司）发卖晋中市榆次区小李面皮坊出产的担担面中检出苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不及格。查验机构为晋中市综合查验检测中间。针对上述抽检中发现的不及格产物，我局已依照《中华人平易近共和国食物平安法》的划定，督导相干县局和时进行核对措置，采纳有用办法防控食物平安风险，催促企业查找缘由，消弭隐患。 1.铝的残留量（干样品，以Al计）含铝食物添加剂（好比明矾）是正当的食物添加剂，按尺度利用不会对健康造成风险。按照国度食物平安风险评估专家委员会完成的中国居平易近炊事铝表露风险评估成果，我国平常炊事中的含铝食物对一般居平易近健康造成不良影响的可能性不年夜，但对持久食用高铝食物的消费者应予以存眷。商家在食物和面的出产进程中，为连结杰出的口感，经常插手一些膨松剂。但膨松剂中多含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成份，一旦过量利用就轻易造成铝含量超标。持久食用铝含量太高的食物，会引发神经系统病变，表示为记忆消退、视觉与活动调和掉灵，严重的会对人体细胞的正常代谢发生影响。儿童过量食用铝超标食物会严重影响其骨骼和智力发育。铝残留量超标的缘由多是个体企业为增添产物口感，在出产加工进程中超限量、超规模利用含铝添加剂，或其利用的复配添加剂中铝含量太高。 2.脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）在食物出产中，脱氢乙酸和其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸和其钠盐超标的缘由，多是个体企业为避免食物败北变质，超限量利用了该添加剂，也多是在添加进程中未计量或计量禁绝确。脱氢乙酸和其钠盐能敏捷而完全地被人体组织所接收，进入人体后即分离在血浆和很多的器官中，有按捺体内多种氧化酶的感化，持久食用脱氢乙酸和其钠盐超标的食物，可能对人体造成必然风险。 3.苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）苯甲酸钠是一种对酵母菌、霉菌、部门细菌感化结果很好的食物添加剂，在答应最年夜利用规模内，在pH值4.5以下，对各类菌都有按捺感化。苯甲酸钠属在酸性防腐剂在酸性情况下防腐结果较好，是很经常使用的食物防腐剂，有避免变质发酸、耽误保质期的结果，活着界列国均被普遍利用。苯甲酸钠的急性毒性较小，但其在人体肠道的酸情况下可转化为毒性较强的苯甲酸，摄取过量的苯甲酸和其钠盐，严重时会呈现恶心、吐逆、腹泻等症状。晋中市市场监视治理局 2021年3月1日 1：