时候：2021-06-25 11:38来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：6月23日，江西省市场监视治理局发布“五一”时代旅游景区专项食物平安监视抽检信息，“五一”时代，江西省市场监视治理局组织旅游景区专项监视抽检食粮加工品、餐饮食物、饮料、蔬菜成品、生果成品、肉成品、罐头、茶叶和相干成品、糕点、食用油和油脂和其成品、薯类和膨化食物、调味品、淀粉和淀粉成品和蜂产物14年夜类食物共119批次食物，检出蔬菜成品、淀粉和淀粉成品2年夜类食物共5批次食物不及格，触及食物添加剂和微生物污染问题。
食物火伴网讯 6月23日，江西省市场监视治理局发布 五一 时代旅游景区专项食物平安监视抽检信息， 五一 时代，江西省市场监视治理局组织旅游景区专项监视抽检食粮加工品、餐饮食物、饮料、蔬菜成品、生果成品、肉成品、罐头、茶叶和相干成品、糕点、食用油和油脂和其成品、薯类和膨化食物、调味品、淀粉和淀粉成品和蜂产物14年夜类食物共119批次食物，检出蔬菜成品、淀粉和淀粉成品2年夜类食物共5批次食物不及格，触及食物添加剂和微生物污染问题。 3批次食物检出食物添加剂问题 3批次食物检出食物添加剂问题，别离为由江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司发卖的，标称江西胡伢子生态食物有限公司出产的幼笋尖（出产日期：2020/08/24），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；由江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司发卖的，标称江西胡伢子生态食物有限公司出产的幼笋尖（出产日期：2020/11/21），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；由江西省绿滋肴实业有限公司井冈山分公司发卖的，标称吉安贩子开区源人德食物加工场出产的碳烤有机笋，山梨酸和其钾盐不合适食物平安国度尺度划定。 二氧化硫（和焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等食物添加剂）对食物有漂白、防腐和抗氧化感化，是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂。二氧化硫进入人体内后终究转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少许二氧化硫进入人体不会对身体带来健康风险，但如果过量食用会引发如恶心、吐逆等肠胃反映。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，干制蔬菜中二氧化硫（以二氧化硫残留量计）的最年夜利用量为0.2g/kg。干制蔬菜中检出二氧化硫残留量超标的缘由可能有，个体出产者利用劣质原料以下降本钱，厥后为了提高产物光彩超量利用二氧化硫；也有多是利用时不计量或计量禁绝确；还多是因为利用硫磺熏蒸漂白这类传统工艺或直接利用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。 山梨酸和其钾盐抗菌性强，防腐结果好，是今朝利用很是普遍的食物防腐剂。持久食用山梨酸和其钾盐超标的食物，可能对肝脏、肾脏、骨骼发展造成风险。按照《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）在蔬菜干成品中不得利用。蔬菜干成品中检出山梨酸和其钾盐的缘由可能有，个体出产者为避免食物败北变质，超规模利用了该添加剂；也多是对原辅料管控不足，由其利用的复配添加剂中引入了山梨酸和其钾盐。 2批次食物检出微生物污染问题 2批次食物检出微生物污染问题，别离为由井冈山市茨坪井冈华联精品超市发卖的，标称江西爱进特点农业成长有限公司出产的葛粉，菌落总数、霉菌和酵母不合适食物平安国度尺度划定；由井冈山市茨坪井冈华联精品超市发卖的，标称江西爱进特点农业成长有限公司出产的葛根粉，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在出产进程中的卫生状态。假如食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值；还会加快食物败北变质，可能风险人体健康。淀粉和淀粉成品中菌落总数超标的缘由，多是产物包装密封不严，也多是储运前提节制不妥，还可能与企业未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提有关。 霉菌和酵母是天然界中常见的真菌，是评价食物卫生质量的唆使性指标。食物中霉菌和酵母严重超标会粉碎食物的营养物资，下降其食用价值；持久食用霉菌和酵母超标的食物，可能风险人体健康。淀粉和淀粉成品中霉菌和酵母数超标的缘由，多是原料或包装材料遭到污染，也多是产物在出产加工进程中卫生前提节制不到位，还可能与产物储运前提不妥有关。 对抽检中发现的不及格食物，江西省市场监视治理局已通知相干市场监管部分依法措置。属地市场监管部分已责令食物出产经营环节相干单元当即采纳查清产物流向、住手发卖、下架、召回等办法节制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息传递相干治理部分。今朝，对部门相干涉事单元已依法进行立案查询拜访。不及格产物信息2021/3/15菌落总数||13000;23000;21000;3800;12000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000,霉菌和酵母||12000||CFU/g||1000淀粉和淀粉成品2021年第23期2021.6.16江西/省抽江西省食物查验检测研究院
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