爱游戏-重庆检出29批次不合格食品，涉及过氧化值、氧乐果、菌落总数等超标
发布日期：2024-11-11
作者： 肥仔
重庆检出29批次不及格食物，触及过氧化值、氧乐果、菌落总数等超标
时候：2021-07-22 11:50来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：7月21日，重庆市市场监视治理局发布2021年第36号布告，重庆市市场监视治理局组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、乳成品、食糖、食用农产物、食用油、油脂和其成品、蔬菜成品、薯类和膨化食物、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料等21类食物1390批次样品，检出不及格食物29批次。
食物火伴网讯7月21日，重庆市市场监视治理局发布2021年第36号布告，重庆市市场监视治理局组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、乳成品、食糖、食用农产物、食用油、油脂和其成品、蔬菜成品、薯类和膨化食物、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料等21类食物1390批次样品，检出不及格食物29批次。 5批次食物检出质量指标问题 5批次食物检出质量指标问题，别离为沙坪坝区小玉副食经营部发卖的、标称蚌埠市清菲食物科技有限公司出产的520花生，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆怀达食物有限公司长命特产经营部发卖的、标称重庆怀达食物有限公司出产的薄脆（饼干），酸价（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；阳安酒北碚区傅世强经营部发卖的、标称四川阳安酒业有限公司出产的散装梅子酒，酒精度不合适国度尺度划定；巴南区王进食物店发卖的、标称重庆小井湾酒业有限公司出产的白酒，酒精度不合适国度尺度划定；忠县官坝镇王成榨油房出产的菜子油，酸值（KOH）不合适国度尺度划定。 过氧化值首要反应食物中油脂是不是氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300 2014）中划定，熟制坚果与籽类食物（葵花籽除外）中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量为0.50g/100g。过氧化值超标的缘由多是企业对原料把关不严，或是产物在贮存运输进程中情况前提节制不妥。过氧化值一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。 酸价首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。《食物平安国度尺度饼干》（GB 7100 2015）中划定，饼干中酸价（以脂肪计）的最年夜限量值为5mg/g。造成酸价不及格的首要缘由，多是企业原料采购把关不严、出产工艺不达标、产物蕴藏前提不妥，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产物的一个主要理化指标，含量不达标首要影响产物的品质。酒精度未到达产物标签昭示要求的缘由，多是企业出产工艺节制不严酷或出产工艺程度较低，没法正确节制酒精度；还多是出产企业查验用具未检定或查验进程不规范，造成查验成果误差。 19批次食物检出农兽药残留问题 19批次食物检出农兽药残留问题，别离为中百仓储超市有限公司重庆分公司龙兴店发卖的鲜鸡蛋，甲硝唑不合适食物平安国度尺度划定；长命区勤恳副食超市发卖的豇豆，啶虫脒不合适食物平安国度尺度划定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司年夜足商都超市发卖的后烧猪爪，五氯酚酸钠不合适农业农村部通知布告第250号要求；万州区百安坝谷萨糊口超市发卖的油麦菜，氟虫腈不合适食物平安国度尺度划定；重庆市荣昌区铜鼓镇农贸市场熊富萍发卖的韭菜，腐霉利不合适食物平安国度尺度划定；年夜渡口区宜蓉食物经营部发卖的豇豆，氧乐果不合适食物平安国度尺度划定；重庆市九龙坡区含谷镇含兴路42号（农贸市场8号）邓科才发卖的鸭蛋，氟苯尼考不合适食物平安国度尺度划定；奉节县齐远百货超市发卖的鸡蛋，甲硝唑不合适食物平安国度尺度划定；酉阳县鑫茂农副产物有限公司发卖的油麦菜，氟虫腈不合适食物平安国度尺度划定；酉阳县乐思购糊口超市发卖的韭菜，氧乐果不合适食物平安国度尺度划定；重庆市綦江区赶水镇农贸市场98-99摊位张元先发卖的黄芽菜，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合适国度相干划定；重庆市北碚区德惠食物经营部发卖的芹菜，甲拌磷不合适食物平安国度尺度划定；重庆锦尚实业有限公司发卖的猪肉，呋喃唑酮代谢物不合适农业农村部通知布告第250号要求；九龙坡区好润佳糊口超市发卖的鸡，尼卡巴嗪不合适食物平安国度尺度划定；重庆市合川区钱塘镇综合市场刘德良发卖的白鲢鱼，地西泮不合适食物平安国度尺度划定；潼南区渝鲜生鲜食物超市发卖的黄腊丁，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；潼南区第一佳超市发卖的芹菜，毒死蜱不合适食物平安国度尺度划定；重庆购之家商贸有限责任公司发卖的山药，涕灭威不合适食物平安国度尺度划定；忠县很多多少利食物超市有限公司发卖的韭菜，腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶虫脒不合适食物平安国度尺度划定。 甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《动物性食物中兽药最高残留限量》（农业部通知布告 第235号）中划定，甲硝唑为答应作医治用，但不得在动物性食物中检出的药物（在所有食物动物的可食组织中均不得检出）。鸡蛋中检出甲硝唑的缘由，多是养殖户在养殖进程中背规利用相干兽药。 五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。持久食用检出五氯酚酸钠的食物，可能会对人体的肝、肾和中枢神经系统造成侵害。《食物动物中制止利用的药品和其他化合物清单》（农业农村部通知布告 第250号）中划定，五氯酚酸钠为食物动物中制止利用的药品（动物性食物中不得检出）。 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部核准利用的动物专用抗菌药，首要用在敏感细菌而至的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。正常环境下消费者没必要对鸡蛋中检出氟苯尼考过度担忧，但持久食用氟苯尼考残留超标的食物，对人体健康有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中最年夜兽药残留限量》（GB 31650-2019）中划定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用（鸭蛋中不得检出）。检出氟苯尼考的缘由，多是在养殖进程中为快速节制疫病，背规加年夜用药量或不遵照休药期划定，也多是养殖户在产蛋期背规利用相干兽药，导致氟苯尼考残留堆集在家禽体内，进而传递至蛋品中。 毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸感化的有机磷杀虫剂。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2019）中划定，毒死蜱在芹菜中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。毒死蜱超标的缘由，多是菜农对利用农药的平安距离期不领会，从而背规利用农药或滥用农药。 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有庇护和医治两重感化。首要用在蔬菜和果树灰霉病的防治。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2019）中划定，腐霉利在韭菜中的最年夜残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的缘由，多是菜农对利用农药的平安距离期不领会，从而背规利用农药。 氯氟氰菊酯，是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒感化为主，无内吸感化，被普遍用在农林业和卫生害虫的防治。但因为其不容易降解，对鱼类、蜜蜂、蚕和蚯蚓都有剧毒，对生态情况有必然的影响。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久利用氯氟氰菊酯超标的食物，对人体健康有必然的影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2019）中划定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最年夜残留限量值为0.5mg/kg。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的缘由，多是菜农背规利用。 2批次食物检出微生物污染问题 2批次食物检出微生物污染问题，别离为重庆谷来喷鼻食物有限公司出产的千层豆沙排面包，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；重庆市涪陵区崇义街道百花路88号渝东商贸城一期（宝龙广场）负2-49丁梓恒利用的碗（消毒餐具），年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，使食物掉去食用价值。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中菌落总数，一个样品的5次检测成果均不跨越105CFU/g且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。年夜肠菌群超标的食物餐饮具可能致使食品被污染。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具不得检出年夜肠菌群。消毒餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是餐饮具在寄存进程遭到情况的污染，或是灭菌不完全。 除上述不及格产物外，还2批次食物检出重金属污染超标，1批次食物检诞生物毒素超标，别离为重庆市涪陵区新年夜兴 国际农副产物买卖中间蔬菜批发市场5区-D5曾小明发卖的茄子，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；永川区渝西年夜道西段君旺食物经营部发卖的老姜，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定；巫溪县魅力无穷百货超市发卖的花生米，黄曲霉毒素B?不合适食物平安国度尺度划定。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。不及格产物信息重庆新年夜兴农副产物买卖中间-曾小明重庆市涪陵区新年夜兴 国际农副产物买卖中间蔬菜批发市场5区-D52021-06-02（购进日期）镉（以Cd计）║0.11mg/kg║ 0.05mg/kg湖南省产商品质量监视查验研究院蚌埠市清菲食物科技有限公司安徽省蚌埠市蚌埠铜陵现代财产园区11号路和12号路交叉口东南沙坪坝区小玉副食经营部重庆市沙坪坝区井口镇农贸市场1、 11、 12号520花生5kg/箱（2.5kg 2袋）闲来客+图形2021-01-21过氧化值（以脂肪计）║0.63g/100g║ 0.50g/100g重庆市食物药品查验检测研究院中百仓储超市有限公司重庆分公司龙兴店重庆市两江新区龙兴镇普福年夜道456号（和百口园A区29幢负一层贸易）鲜鸡蛋散装2021-05-26（购进日期）甲硝唑║5.86 g/kg║不得检出重庆市食物药品查验检测研究院酸价（以脂肪计）║7.9mg/g║ 5mg/g重庆市食物药品查验检测研究院啶虫脒║1.20mg/kg║ 0.4mg/kg重庆市食物药品查验检测研究院2020-04-15（购进日期）酒精度║22.6%vol║17.0%vol～19.0%vol重庆市食物药品查验检测研究院2020-06-13（购进日期）酒精度║52.7%vol║49.0%vol～51.0%vol重庆市食物药品查验检测研究院重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司年夜足商都超市重庆市年夜足区龙岗街道处事处龙中路89号负一层-2192021-04-15（购进日期）五氯酚酸钠║59 g/kg║不得检出重庆市计量质量检测研究院酉阳县鑫茂农副产物有限公司重庆市酉阳县钟多街道城南社区六组酉阳华贸农副产物批发市场内一区年夜棚B19摊位2021-05-02（购进日期）氟虫腈║0.13mg/kg║ 0.02mg/kg重庆市黔江食物药品查验所2021-06-01菌落总数║1.9 104；2.6 105；3.7 105；2.5 104；1.5 105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g重庆市食物药品查验检测研究院腐霉利║0.25mg/kg║ 0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║1.30mg/kg║ 0.5mg/kg；啶虫脒║0.12mg/kg║ 0.02mg/kg重庆市万州食物药品查验所
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