时候：2021-07-27 14:22来历：食物火伴网作者： 沐夕 焦点提醒：7月26日，广东省市场监视治理局发布了新一期食物抽检信息，抽检的食粮加工品、便利食物、罐头、酒类、糖果成品、蔬菜成品、炒货食物和坚果成品和糕点等8类食物1178批次样品中，有23批次样品检出不及格，触及微生物污染、食物添加剂超规模超限量利用和其他指标问题。
食物火伴网讯7月26日，广东省市场监视治理局发布了新一期食物抽检信息，抽检的食粮加工品、便利食物、罐头、酒类、糖果成品、蔬菜成品、炒货食物和坚果成品和糕点等8类食物1178批次样品中，有23批次样品检出不及格，触及微生物污染、食物添加剂超规模超限量利用和其他指标问题。 8批次样品检出微生物污染问题 不及格样品中，有8批次样品检出微生物污染问题。此中，有3批次检出霉菌不合适食物平安国度尺度划定，别离为：标称广州市高纤宝健康食物有限公司出产的果蔬燕麦片（原味 原喷鼻）；茂名市嘉荣超市有限公司羊角店发卖的标称丛林老爹（深圳）食物有限公司分装的康源蓝逐日坚果；湛江市坡头区官渡保兴食物店发卖的标称湛江市麻章区康城糕点店出产的金砖面包。 霉菌是评价食物卫生质量的唆使性指标。食物中霉菌数是指食物检样颠末处置，在必然前提下培育后，计数所得1g或1mL检样中所构成的霉菌菌落数。假如食物中的霉菌严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值，还可能发生霉菌毒素。产物中霉菌数超标的缘由，多是原料或包装材料遭到霉菌污染，也多是产物在出产加工进程中卫生前提节制不到位，还可能与产物储运前提不妥有关。 还，3批次样品检出菌落总数不合适食物平安国度尺度划定，别离为：东莞市厚街永盛日用品店发卖的标称福州新榕家乐食物有限公司出产的绝味麻辣喷鼻；沃尔玛（广东）贸易零售有限公司顺德东乐路分店发卖的标称广东海亿食物有限公司出产的馋咪客原味奶片糖（压片糖果）；东莞市石碣伟顺食物批发部发卖的标称东莞市艺贝食物有限公司出产的双拼蛋糕（巧克力味+奶喷鼻味）。 菌落总数是唆使性微生物指标，用以反应食物的卫生状态。食物的菌落总数超标，会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质。按照《GB 7099-2015 食物平安国度尺度 糕点、面包》划定，糕点中菌落总数应合适n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求，此要求不合用在现制现售的产物，和含有未熟制的发酵配料或新颖生果蔬菜的产物。按照《GB 17399-2016 食物平安国度尺度 糖果》划定，糖果中菌落总数应合适n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。造成菌落总数不及格的缘由多是出产企业所利用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未到达要求致使；也多是出产加工进程中卫生前提节制不严酷而至；还可能与产物包装密封不严、储运前提节制不妥有关。 别的，还2批次样品检出年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定，别离为：东莞市好辅佐商贸有限公司发卖的标称长沙市望城区喷鼻喷鼻食物厂出产的喷鼻辣素鳕鱼片；广州市海珠区秋玉商行发卖的标称揭西县奥利奥食物厂出产的榴莲味糖。 3批次样品检出食物添加剂超规模超限量利用问题 不及格样品中，有3批次样品检出食物添加剂超规模超限量利用问题，别离为：佛山市南海区年夜沥聚乐荟百货商行发卖的标称潮州市潮安区波记食物厂出产的白果检出乙二胺四乙酸二钠和脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；标称雷州市神龙罐头饮料有限公司出产的冰糖芦荟罐头检出山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）不合适食物平安国度尺度划定；江门市蓬江区千味坊湘川调料商行发卖的标称博罗县石湾镇湘灿粉丝加工场出产的泡红椒检出防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不合适食物平安国度尺度划定。 按照《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）划定，乙二胺四乙酸二钠在坚果与籽类罐头中的最年夜利用量为0.25g/kg，脱氢乙酸和其钠盐、山梨酸和其钾盐的利用规模不包罗坚果与籽类罐头、冰糖芦荟罐甲等。别的，该尺度还划定了统一功能的防腐剂在夹杂利用时，各自用量占其最年夜利用量的比例之和不该跨越1。 12批次样品检出质量指标问题 不及格样品中，有12批次样品检出质量指标问题。此中，有5批次样品检出酒精度不合适产物标签标示要求，别离为：普宁市梅林万佳林食物商铺发卖的标称湛江市坡头区群喷鼻酒业有限公司出产的黑糯米酒和鹿乐牡腰酒（露酒）；潮州市湘桥区鑫港城百货商行发卖的标称普宁市利龙达食物有限公司出产的尖庆酒（露酒）；阳江市江城区南年夜城南超市有限公司发卖的标称阳江市阳东区亨滔酒肆出产的双蒸黑豆酒；阳江市阳东区方成百货超市发卖的标称阳江市桥江酒业有限公司出产的南边黑豆酒。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产物的一个理化指标，含量不达标会影响产物的品质。酒精度未到达产物标签昭示要求的缘由，多是个体企业出产工艺节制不严酷或出产工艺程度较低，没法正确节制酒精度；也多是出产企业查验用具未检定或查验进程不规范，造成查验成果误差。 还，5批次样品检出酸价（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：惠州市美多实业有限公司年夜岭店发卖的标称东莞市凤岗九喷鼻食物厂出产的糯米条糕点；东莞市东城福盛食物店发卖的标称肇庆瑞祥全食物有限公司出产的榴莲饼；广州市润同商业有限公司发卖的标称肇庆瑞祥全食物有限公司出产的榴莲饼；广州市花都区花山阳光堆栈商场发卖的标称汕头市达斯阳食物有限公司出产的红豆糯饼和蛋黄流心饼。 酸价首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。《食物平安国度尺度糕点、面包》（GB 7099 2015）中划定，糕点中酸价（以脂肪计）（KOH）最年夜限量值为5mg/g。造成酸价不及格的首要缘由，多是企业原料采购把关不严、出产工艺不达标、产物蕴藏前提不妥，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。 别的，还2批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：湛江市霞山昌年夜昌超等购物广场有限公司茂名东汇城分店发卖的标称惠州市富利达食物有限公司出产的手炒四粒红；珠海市喷鼻洲长德盛食物商行发卖的标称广州市心之乐食物有限公司出产的心之乐瓜子。 广东省市场监视治理局已要求辖区市场监管部分和时对不及格食物和其出产经营者进行查询拜访处置，责令企业查清产物流向，采纳下架、召回不及格产物等办法节制风险，并阐发缘由进行整改。同时要求辖区市场监管部分将相干环境记入出产经营者食物平安信誉档案，并按划定在监管部分网站上公然相干信息。 广东省市场监视治理局关在23批次食物不及格环境的布告（2021年第25期）不及格样品信息佛山市南海区年夜沥聚乐荟百货商行佛山市南海区年夜沥镇盐步东秀高村 发狂涌 地段嘉荟广场首层1-A1250克/包2021-01-16乙二胺四乙酸二钠║0.384g/kg║ 0.25g/kg；脱氢乙酸和其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.128g/kg║不得利用2021年第25期广东/省抽初检机构：广东省食物工业研究所有限公司(广东省质量监视食物查验站)；复检机构：深圳市计量质量检测研究院沃尔玛（广东）贸易零售有限公司顺德东乐路分店佛山市顺德区年夜良街道府又居委会东乐路新一城购物广场地下第一层馋咪客原味奶片糖（压片糖果）128克/包2020-11-01菌落总数║1.7 104,1.3 104,1.9 104,2.9 104,2.1 104║n=5,c=2,m=104,M=1052021年第25期广东/省抽广州质量监视检测研究院广州市海珠区秋玉商行广州市海珠区南洲路8号江南粮油食物综合批发市场C区自编C1栋首层42/43/43A/45/46/48号商铺120克/g/袋零食猴+图案2020-11-24年夜肠菌群║29;610;54;42;20CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=1022021年第25期广东/总局国抽广东省食物查验所(广东省酒类检测中间)江门市蓬江区千味坊湘川调料商行江门市蓬江区江门年夜道中998号A09、A10、B09、B10（信息申报制）2021-03-08防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和║1.19║ 12021年第25期广东/省抽初检机构：广州广电计量检测股分有限公司；复检机构：深圳市计量质量检测研究院湛江市霞山昌年夜昌超等购物广场有限公司茂名东汇城分店茂名市油城十路1号年夜院东汇城贰层1-10号、59-100号商铺手炒四粒红2021-03-01过氧化值(以脂肪计)║0.77g/100g║ 0.50g/100g炒货食物和坚果成品2021年第25期广东/省抽广东省食物工业研究所有限公司(广东省质量监视食物查验站)广东/总局国抽初检机构：广东省食物查验所(广东省酒类检测中间)；复检机构：国度轻工业食物质量监视检测广州站广东/总局国抽初检机构：广东省食物查验所(广东省酒类检测中间)；复检机构：广州质量监视检测研究院广东/总局国抽初检机构：广东省食物查验所(广东省酒类检测中间)；复检机构：广州质量监视检测研究院
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