时候：2021-08-06 10:09来历：食物火伴网作者： 沐夕 焦点提醒：8月4日，山东省市场监视治理局传递一期食物抽检信息，抽检的食用农产物、食用油、油脂和其成品、食粮加工品、调味品、餐饮食物、糖果成品、薯类和膨化食物、饮料、蔬菜成品、生果成品、速冻食物、肉成品等18年夜类食物958批次样品中，有13批次食物检出不及格，检出了农药残留超标、食物添加剂超规模、超限量利用、质量指标不达标、重金属污染等问题。
食物火伴网讯8月4日，山东省市场监视治理局传递一期食物抽检信息，抽检的食用农产物、食用油、油脂和其成品、食粮加工品、调味品、餐饮食物、糖果成品、薯类和膨化食物、饮料、蔬菜成品、生果成品、速冻食物、肉成品等18年夜类食物958批次样品中，有13批次食物检出不及格，检出了农药残留超标、食物添加剂超规模、超限量利用、质量指标不达标、重金属污染等问题。 5批次样品检出农药残留超标问题 不及格样品中，有5批次样品检出农药残留超标问题，别离为：日照市五莲县佰润糊口超市发卖的绿茶检出水胺硫磷不合适食物平安国度尺度划定；滕州市济南十八家家悦超市有限公司滕州万达广场店发卖的标称为日照东盛茶业有限公司出产的绿茶检出水胺硫磷、灭多威均不合适食物平安国度尺度划定；烟台市福山区烟台市家家悦超市有限公司富豪银座店发卖的豇豆检出倍硫磷不合适食物平安国度尺度划定；青岛平度维客购物中间有限公司发卖的通俗白菜（小白菜）检出啶虫脒不合适食物平安国度尺度划定；济宁市梁山县山东梁山川泊商场发卖的豇豆检出灭蝇胺不合适食物平安国度尺度划定。 按照《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2019）中划定，水胺硫磷在茶叶中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg；灭多威在茶叶中的最年夜残留限量值为0.2mg/kg；倍硫磷在豆类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg；啶虫脒在通俗白菜中的最年夜残留限量值为1mg/kg；灭蝇胺在豇豆中的最年夜残留限量值为0.5mg/kg。 4批次样品检出食物添加剂利用问题 不及格样品中，有4批次样品检出食物添加剂利用问题。此中，有2批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定，别离为：临沂市兰山区米妍糁汤馆便宜的油条、枣庄高新区兴仁国伟油条店便宜的油条。 含铝食物添加剂，好比硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，在食物中作为膨松剂、不变剂利用，利用后会发生铝残留。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，油炸面成品中铝的最年夜残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。油炸面成品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，多是个体商家为增添产物口感，在出产加工进程中超限量利用含铝食物添加剂，或其利用的复配添加剂中铝含量太高。 还，德州市平原县王凤楼镇桃园超市发卖的无水蛋糕检出防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不合适食物平安国度尺度划定。 防腐剂是常见的食物添加剂，指自然或合成的化学成份，用在延缓或按捺由微生物引发的食物败北变质。持久食用防腐剂超标的食物会对人体健康造成侵害。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，防腐剂在夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不该跨越1。糕点中防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和超标的缘由，多是出产企业在出产加工进程中未严酷节制各防腐剂的用量酿成的。 别的，烟台市福山区时来鲜超市发卖的标称为梅卡庄园（烟台）葡萄酒有限公司出产的高级红葡萄酒检出三氯蔗糖不合适食物平安国度尺度划定。 3批次样品检出质量指标不达标问题 不及格样品中，有3批次样品检出质量指标不达标问题，别离为：枣庄市薛城区山东贝克汉邦食物有限公司出产的美溢含乳脂植脂奶油检出酸价（以脂肪计）（KOH）不合适食物平安国度尺度划定；日照市东港区利群团体日照购物广场有限公司发卖的标称为青岛永春食物有限公司出产的肥牛片检出过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；泰安市东平县山东百乐连锁超市有限公司发卖的标称为齐河县九州红喷鼻油加工场出产的花生酱检出过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 酸价，又称酸值，首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。《食物平安国度尺度 食用油脂成品》（GB 15196 2015）中划定，食用油脂成品中酸价（以脂肪计）的最年夜限量值为1mg/g。食用油脂成品中酸价超标的缘由，多是企业原料采购把关不严，也多是出产工艺不达标，还可能与产物蕴藏前提不妥有关。 过氧化值是油脂酸败的初期指标，首要反应油脂被氧化的水平。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用过氧化值严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。《速冻调制食物》（SB/T 10379 2012）中划定，速冻调度肉成品中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量值为0.25g/100g。《花生酱》（QB/T 1733.4 2015）中划定，花生酱中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量值为0.25g/100g。速冻调度肉成品、花生酱中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘由，多是原猜中的脂肪已被氧化，也可能与产物在储运进程中情况前提节制不妥等有关。 1批次海鲜检出重金属污染问题 不及格样品中，有1批次海鲜检出重金属污染问题，为：临沂市兰山区米家人海鲜店发卖的虾虎检出镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 镉是一种蓄积性的重金属元素，可经由过程食品链进入人体。持久食用镉超标的食物，可能会对人体肾脏和肝脏造成侵害，还会影响免疫系统，乃至可能对儿童高级神经勾当有侵害。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762 2017）中划定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最年夜限量值为0.5mg/kg。海水虾中镉（以Cd计）检测值超标的缘由，多是其发展进程中富集情况中的镉元素而至。 对抽检中发现的不及格产物，出产经营者地点地市场监管部分已责令企业查清产物流向，召回、下架不及格产物，节制风险，并阐发缘由进行整改，触及的不及格产物已按要求展开核对措置工作。山东省市场监视治理局关在13批次食物不及格环境的布告2021年第35期（总第308期）不及格样品信息初检成果：酸价(以脂肪计)(KOH)||2.7||mg/g|| 1复检成果：酸价(以脂肪计)(KOH)||3.0||mg/g|| 1初检机构：山东省产物质量查验研究院复检机构：山东省食物药品查验研究院复检不及格初检成果：过氧化值(以脂肪计)||0.32||g/100g|| 0.25复检成果：过氧化值(以脂肪计)||0.56||g/100g|| 0.25初检机构：山东省食物药品查验研究院复检机构：烟台海关手艺中间复检不及格防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和||2.69||/|| 1德州市食物药品查验检测中间济南十八家家悦超市有限公司滕州万达广场店山东省枣庄市滕州市龙泉街道龙泉北路万达广场负一层125g/罐2020/8/7初检成果：水胺硫磷||0.114||mg/kg|| 0.05；灭多威||0.75||mg/kg|| 0.2复检成果：水胺硫磷||0.40||mg/kg|| 0.05；灭多威||0.74||mg/kg|| 0.2初检机构：山东省产物质量查验研究院复检机构：国度果蔬和加工产物质量监视查验中间复检不及格临沂市兰山区米妍糁汤馆山东省临沂市兰山区柳青街道沂蒙路与成都路交汇路西金信融城东沿街13号商铺2021/4/27铝的残留量(干样品，以Al计)||784||mg/kg|| 100山东省食物药品查验研究院兰山区米家人海鲜店山东省临沂市兰山区柳青街道年夜青山路与天津路交汇路西89号金玉平和菜场124-127号2021/4/26初检成果：镉(以Cd计)||1.0||mg/kg|| 0.5复检成果：镉(以Cd计)||1.1||mg/kg|| 0.5初检机构：山东省食物药品查验研究院复检机构：威海海关手艺中间复检不及格初检成果：过氧化值(以脂肪计)||0.62||g/100g|| 0.25复检成果：过氧化值(以脂肪计)||0.44||g/100g|| 0.25初检机构：山东省食物药品查验研究院复检机构：浙江省察验检疫科学手艺研究院复检不及格
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