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爱游戏-31批次不合格食品！重庆发布2021年第41号通告，检出酒精度、腐霉利、防腐剂等超标
发布日期：2024-11-03
作者： 肥仔
31批次不及格食物！重庆发布2021年第41号布告，检出酒精度、腐霉利、防腐剂等超标
时候：2021-08-11 11:29来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：8月10日，重庆市市场监视治理局发布2021年第41号布告，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、乳成品、食糖、食用农产物、食用油、油脂和其成品、蔬菜成品、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品、糖果成品、调味品、饮料等23类食物1445批次样品，检出不及格食物31批次。
食物火伴网讯8月10日，重庆市市场监视治理局发布2021年第41号布告，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、乳成品、食糖、食用农产物、食用油、油脂和其成品、蔬菜成品、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品、糖果成品、调味品、饮料等23类食物1445批次样品，检出不及格食物31批次。 4批次食物检出质量指标问题 4批次食物检出质量指标问题，别离为重庆市鼎味食物厂出产的怪味胡豆，酸价（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；石柱土家族自治县余博食物经营部发卖的高粱酒（散装），酒精度不合适国度尺度划定；重庆永辉超市有限公司江北区永辉糊口广场分公司发卖的、标称天津市岳城食物有限公司出产的藤椒瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；永川区松溉镇渝松油料加工场出产的菜子油，酸值（KOH）不合适食物平安国度尺度划定。 酸价首要反应食物中油脂的酸败水平，油脂酸败发生的醛、酮类化合物持久摄取会对健康有必然影响。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中划定，熟制坚果与籽类食物中酸价的最年夜限量值为3mg/g。造成酸价不及格的缘由，多是因为原料把关不严、出产工艺不达标、产物蕴藏前提不妥，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产物的一个主要理化指标，含量不达标首要影响产物的品质。酒精度不及格的首要缘由是企业出产工艺节制不严或出产工艺程度较低，没法有用节制酒精度致使不达标，或是产物包装不周密或运输储存不妥造成酒精挥发损掉。 过氧化值首要反应炒货食物中油脂是不是氧化变质。跟着产物中油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一般不会对人体的健康发生侵害，但食用不及格产物严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中划定，熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g。 3批次食物检出微生物污染问题 3批次食物检出微生物污染问题，别离为潼南区怡桶天露桶装水经营部发卖的、标称重庆市潼南区罗汉山山泉水厂出产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不合适食物平安国度尺度划定；重庆天熙食物有限公司出产的牛娘娘喷鼻辣牛肉干，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；巴南区东山羊鱼庄利用的筷子，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普遍散布在各类水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润的情况存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的反抗力，对反抗力较弱的人群存在健康风险。《食物平安国度尺度 包装饮用水》（GB 19298-2014）划定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测成果均为不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不及格的缘由多是源水防护不妥，水体遭到污染；部门企业对情况卫生监管不到位，工作人员操作不敷规范，出产进程中交叉污染；或是包装材料清洗消毒出缺陷而至。 菌落总数是唆使性微生物指标，并不是致病菌指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。《食物平安国度尺度熟肉成品》（GB 2726-2016）中划定熟肉成品（除发酵肉成品外），一个样品的5次检测成果均不得跨越100000CFU/g且最少3次检测成果不跨越10000CFU/g。菌落总数超标多是个体企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位，还可能与产物包装密封不严、储运前提节制不妥等有关。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。GB14934-2016《食物平安国度尺度消毒餐（饮）具》划定，年夜肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出年夜肠菌群的缘由：一是餐饮具清洗不完全；二是消毒餐饮具用消毒液未到达划定浓度，或餐饮具干热消毒时未到达划定温度，或是消毒时候未到达划定要求。利用年夜肠菌群超标的餐饮具，轻易令人腹泻。 5批次食物检出食物添加剂问题 5批次食物检出食物添加剂问题，别离为重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司辅仁路店发卖的米线，脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；酉阳县恒宇商业有限责任公司一店发卖的、标称怀化市鹤城区林峰食物厂出产的纯绿豆酥饼，脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；永川区张室瑾食物经营部发卖的年夜山药，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；重庆市丰都县包鸾镇桐山路158号盛小丽加工便宜的馒头，糖精钠（以糖精计）不合适食物平安国度尺度划定；石柱土家族自治县力峰食物加工场出产的米粉，山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 脱氢乙酸和其钠盐是一种广谱食物防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的按捺感化。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，食粮加工品中不得利用脱氢乙酸和其钠盐，在糕点中脱氢乙酸和其钠盐的最年夜利用量为0.5g/kg。造成脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的缘由多是：企业为增添产物保质期，或填补产物出产进程卫生前提欠安而超规模利用；或其利用的复配添加剂中该添加剂含量较高；或在添加进程中未计量或计量禁绝确酿成的。 糖精钠是食物工业中经常使用的合成甜味剂。糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的接收能力，使食欲消退。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，发酵面成品中不得利用糖精钠（以糖精计）。发酵面成品中检出糖精钠的缘由，多是餐饮店为改良产物口感而超规模利用。 16批次食物检出农兽药残留问题 16批次食物检出农兽药残留问题，此中，8批次食物检出农药残留问题，别离为秀山县年夜华超市有限公司御园店发卖的韭菜，腐霉利不合适食物平安国度尺度划定；垫江县承平镇鸿产生活超市小店发卖的豇豆，啶虫脒不合适食物平安国度尺度划定；重庆市合川区龙市镇交通街146号杨志梅发卖的黄芽菜，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合适国度相干划定；重庆市万州区家益百货有限公司第一城二店发卖的姜，克百威不合适食物平安国度尺度划定；酉阳县田年夜毛蔬菜批发部发卖的豇豆，氟虫腈不合适食物平安国度尺度划定；重庆市忠县忠州街道奇胜农贸市场负2楼1号熊安素发卖的喷鼻蕉，吡虫啉不合适食物平安国度尺度划定；重庆市江津区双福国际农贸城蔬菜市场26b-001、002李官普发卖的豇豆，乙酰甲胺磷、甲胺磷不合适食物平安国度尺度划定；彭水县幺毛副食店发卖的胡萝卜，甲拌磷不合适食物平安国度尺度划定。 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有庇护和医治两重感化，首要用在蔬菜和果树的灰霉病防治。《食物平安国度尺度食物中农药最年夜残留限量》（GB2763 2019）中划定，腐霉利在韭菜中的最年夜残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激感化，经口毒性低。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。 氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒感化为主，兼有触杀和必然的内吸感化。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2019）中划定，氟虫腈在豆类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.02 mg/kg。豇豆中氟虫腈残留量超标的缘由，多是农户在莳植环节过量或未遵照采摘距离期划定利用氟虫腈药物，致使在蔬菜中残留。 吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，并有触杀、胃毒和内吸等多重感化。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2019）中划定，吡虫啉在喷鼻蕉中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。喷鼻蕉中吡虫啉残留量超标的缘由，多是莳植户为快速节制虫害加年夜用药量，或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖时产物中的药物残留量未降解至尺度限量以下。 还8批次食物检出兽药残留问题，别离为永川区何朝辉食物经营部发卖的鸭蛋，氟苯尼考不合适食物平安国度尺度划定；合川区食味鲜美蛙鱼头暖锅食府发卖的白鲢鱼，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不合适农业农村部通知布告第250号要求；秀山县年夜华超市有限公司凤栖路分店发卖的猪肉（后腿），呋喃唑酮代谢物不合适农业农村部通知布告第250号要求；秀山县年夜华超市有限公司凤栖路分店发卖的猪肉（五花），呋喃唑酮代谢物不合适农业农村部通知布告第250号要求；重庆市忠县忠州街道红星歧路6号附18号殷伟仕发卖的淡水鱼（黄辣丁），恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；重庆家润福百货超市有限公司金科世界城店发卖的鲫鱼，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；重庆谊品弘渝科技有限公司九龙坡叠彩西城分公司发卖的三黄鸡，尼卡巴嗪不合适食物平安国度尺度划定；北碚区建雄蔬菜店发卖的农家土鸡蛋，磺胺类（总量）不合适食物平安国度尺度划定。 氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部核准利用的动物专用抗菌药，首要用在敏感细菌而至的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食物平安国度尺度食物中兽药最年夜残留限量》（GB31650-2019）中划定，氟苯尼考在产蛋家禽中禁用（禽蛋中不得检出）。正常环境下消费者没必要对禽蛋中检出氟苯尼考过度担忧，但持久食用氟苯尼考残留超标的食物，对人体健康可能有必然影响。 五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。持久食用检出五氯酚酸钠的食物，可能会对人体的肝、肾和中枢神经系统造成侵害。《食物动物中制止利用的药品和其他化合物清单》（农业农村部通知布告 第250号）中划定，五氯酚酸钠为食物动物中制止利用的药品（动物性食物中不得检出）。淡水鱼中检出五氯酚酸钠的缘由，多是养殖户在养殖进程中背规利用相干兽药。 呋喃唑酮是属在硝基呋喃类广谱抗生素，曾普遍利用在畜禽和水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢敏捷，和卵白质连系相当不变，常操纵对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状态。《食物动物中制止利用的药品和其他化合物清单》（农业农村部通知布告第250号）中划定，呋喃唑酮为制止利用的药品，在动物性食物中不得检出。 恩诺沙星属在氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650-2019）中划定，鱼的皮和肉中恩诺沙星的残留限量为100 g/kg。 除上述不及格产物外，还3批次食物检出不及格，别离为奉节县齐远百货超市发卖的韭菜，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；彭水县幺毛副食店发卖的辣椒，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；璧山区杨光会暖锅馆发卖的鸭肠，甲醛不合适国度相干划定。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。不及格产物信息铜绿假单胞菌║88；20；0；0；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL重庆市食物药品查验检测研究院2021-07-07菌落总数║1.8 105；1.4 105；1.1 105；1.2 105；1.1 105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g重庆市食物药品查验检测研究院重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司辅仁路店重庆市南岸区南坪街道辅仁路8号贸易米线散装称重2021-06-02（购进日期）脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0700g/kg║不得利用重庆市食物药品查验检测研究院石柱土家族自治县余博食物经营部重庆市石柱土家族自治县南宾街道南宾路（藏经寺）11号高粱酒（散装）散装称重 55%vol2021-04-20（购进日期）酒精度║57.3%vol║54.0%vol～56.0%vol重庆市食物药品查验检测研究院天津市静海区王口镇年夜瓦头村岳港街3号重庆永辉超市有限公司江北区永辉糊口广场分公司重庆市江北区盘溪七歧路9号藤椒瓜子5kg/箱岳成2021-04-02过氧化值（以脂肪计）║1.1g/100g║ 0.80g/100g重庆市食物药品查验检测研究院
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