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发布日期：2024-11-01 作者：肥仔

　　解读 | 禚连春—中国儿童食物畅通和市场近况和规范成长对策研究

时候：2021-08-12 08:24来历：中国食物平安信息追溯平台微旌旗灯号原文:焦点提醒：7月9日，由中国副食畅通协会主办的2021（第七届）中国食物平安追溯年夜会暨2021（首届）中国儿童食育岑岭论坛在天津举行。

7月9日，由中国副食畅通协会主办的2021（第七届）中国食物平安追溯年夜会暨2021（首届）中国儿童食育岑岭论坛在天津举行。中国副食畅通协会食物平安与信息追溯分会专家委员、北京维赛思咨询有限公司总司理禚连春在会议上做出《中国儿童食物畅通和市场近况和规范成长对策研究》主题演讲。按照《儿童零食通用要求》禚连春将方针群体界说为春秋在3至12岁间的任何儿童。2019年的《年鉴》显示儿童数目从2007到2015年一向在衰减，自2007年至2019年的CAGR为-8.93%，该群体首要为幼儿园和小学的在园（校）学生，男女比例为116.85 : 100。我国现行的食物分类目次是《食物出产许可分类目次》，该目次共有32年夜类，并没有针对儿童群体。禚连春从中挑选出22类适合儿童食用的并将其界说为儿童食物是指儿童在成长进程中健康状况下（非疾病、亚健康等状况）所食用或饮用的与其成长阶段相顺应的所有食物，包罗食用品、饮用品，但不包罗药品、保健品。

3-12岁的儿童群体市场范围总量为3100万吨/年。此中肉类成品占比10.2%，食用油、油脂占比3.6%，这两类都是以脂肪为主的，且其它的食物中大要率也含有脂肪，禚连春认为这即是儿童肥胖问题的首要缘由。系统地阐发国度市场监视治理总局网站上发布的数据，以2019年国度430万次抽检为例，不及格率为2.26%，整体显现降落趋向。餐饮、蔬菜、冷冻食物、酒类的问题最为凸起，首要问题别离是农兽药残留超标29.74%、超规模限量利用食物添加剂22.20%、微生物污染23.43%。这些问题年夜部门来自在出产环节供给侧，食物平安的主要性链条已贯串起来了。除食物平安问题之外，儿童食物标签不规范、食物行业各细分范畴集中度良莠不齐、年夜量细分范畴缺龙头企业的问题也相对凸起。这两部门的问题也是出自供给侧，都是从食材加工环节注入的，是以在食物进入市场畅通前加一道防火墙是包管儿童食物平安的本源法子。成立儿童食物平安尺度系统，成立儿童食物平安专业认证机构，从食材、加工和包装三个层面进行专业认证，此中包装层面的认证包括对商品标签的认证。对认证及格的企业和产物发放专业认证标识，对不合适儿童食物平安尺度系统的企业和产物给出改良建议。从供给侧杜绝质量不及格的儿童食物进入市场，从泉源保障儿童食物平安。儿童食物整体畅通收集呈 143 布局的，1个工场（供给侧）、4种畅通模式、3个消费门。

虽然本课题界说的儿童食物为预包装食物，但实际中依然存在年夜量的散装食物、裸装食物。保质期内超期、保质期内变质、原材料保质期超期这都是问题。保质期首要有两个要素，一个是时候要素，一个是贮存运输前提，解决这两个问题是确保食物平安的要害。畅通环节中常见的问题还：冒充伪劣食物屡禁不止，损害儿童健康，侵扰市场秩序，劣币摈除良币、食物讹诈和子虚宣扬，侵扰市场、误导消费、黉舍食堂食物供给与二次加工环节隐患多、供给链截段化，难以协同和追溯、儿童食物冷链畅通率低，冷链根本举措措施有待进一步完美等。对此的解决手段即是打造儿童食物专业的供给链和追溯系统，供给链首要解决买卖、信息、储存、运输四方面问题，在此根本上做追溯。禚连春在演讲最后暗示因为儿童肥胖率上升很多黉舍已最先存眷营养餐搭配，解决儿童食育问题仍是要社会配合协手。