爱游戏-江苏检出20批次不合格食品，涉及微生物污染、质量指标、食品添加剂等问题
发布日期：2024-08-27
作者： 肥仔
江苏检出20批次不及格食物，触及微生物污染、质量指标、食物添加剂等问题
时候：2020-12-14 11:13来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：12月11日，江苏省市场监视治理局发布2020年第45期食物平安抽检信息，完成国度市场监视治理总局食物平安监视抽检使命833批次，触及食用油、油脂和其成品、餐饮食物、炒货食物和坚果成品、糕点、食粮加工品、酒类、食用农产物、餐饮食物、水产成品、调味品、速冻食物和肉成品等食物，不及格样品20批次，触及微生物污染、质量指标、食物添加剂、重金属污染等问题。 
食物火伴网讯12月11日，江苏省市场监视治理局发布2020年第45期食物平安抽检信息，完成国度市场监视治理总局食物平安监视抽检使命833批次，触及食用油、油脂和其成品、餐饮食物、炒货食物和坚果成品、糕点、食粮加工品、酒类、食用农产物、餐饮食物、水产成品、调味品、速冻食物和肉成品等食物，不及格样品20批次，触及微生物污染、质量指标、食物添加剂、重金属污染等问题。 6批次食物检出微生物污染问题 6批次食物检出微生物污染问题，别离为镇江市句容市华阳镇杨记干货店发卖的标称常州市武进区前黄苏味食物加工场出产的脆皮喷鼻草鸡，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；镇江市句容市后白镇吉佰盛超市发卖的标称连云港禾丰食物有限公司出产的山海乐夹心海苔，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；徐州上盐店餐饮治理有限公司利用的复用餐饮具（碗），年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；徐州经济手艺开辟区川之悦暖锅店利用的复用餐饮具（盘），年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；南通好润多超市如皋庆余加盟店发卖的标称南通市富利华食物有限公司出产的云片糕，霉菌不合适食物平安国度尺度划定；常州市易买得百货超市发卖的标称江阴市祝塘康平易近食物厂出产的法度烤芙条（油炸类糕点），霉菌不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，并不是致病菌指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。菌落总数超标多是个体企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位，还可能与产物包装密封不严、储运前提节制不妥等有关。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。食物中检出年夜肠菌群，提醒被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性年夜肠杆菌）污染的可能性较年夜。年夜肠菌群超标可能因为产物的加工原料、包装材料受污染，或在出产进程中产物受人员、工用具等出产装备、情况的污染、有灭菌工艺的产物灭菌不完全而致使。 霉菌是天然界中常见的真菌，食物中霉菌超标缘由多是加工用原料受霉菌污染，或是产物存储、运输前提节制不妥致使畅通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可以使食物败北变质，粉碎食物的色、喷鼻、味，下降食物的食用价值。 6批次食物检出质量指标问题 6批次食物检出质量指标问题，别离为南京市六合区多优多百货超市店发卖的全国喜喜日子酒（浓喷鼻型白酒），酒精度不合适食物平安国度尺度划定；常州市武进区湖塘乐德购副食物超市发卖的标称常州市诚德食物有限公司出产的喷鼻瓜子（分装），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；南京市江宁区百顺发百货超市店发卖的标称连云港侨泰食物有限公司出产的原喷鼻瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；南通市海门市石池超市发卖的标称江苏丙哥食物科技有限公司出产的沙拉奶酪面包，酸价（以脂肪计）（KOH）不合适食物平安国度尺度划定；淮安市清河区庆中超市发卖的标称徐州百洲食物有限公司出产的乳酸菌面包，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；扬州市邗江酒甸弘大超市发卖的标称南通一品酥食物有限公司出产的花生桃酥，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 过氧化值首要反应油脂是不是氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，一般不会影响人体健康，但太高时可能会激发肠胃不适、腹泻等症状。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）划定，熟制葵花籽中过氧化值的最年夜限量为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食物中过氧化值的最年夜限量为0.50g/100g；GB 7099-2015 《食物平安国度尺度 糕点、面包》划定糕点过氧化值（以脂肪计）应不跨越0.25g/100g。 酸价首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标的食物会有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，食用后可能会致使肠胃不适、腹泻并侵害肝脏。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中酸价（以脂肪计）的限量为5mg/g。糕点中酸价超标的缘由，可能与企业原料采购把关不严、出产工艺不达标或产物蕴藏前提不妥等有关，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，《酱喷鼻型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清喷鼻型白酒》GB/T 10781.2-2006）中划定，酒精度实测值与产物标签昭示要求答应差为 1.0%vol，其含量应合适相干要求。酒精度未到达产物标签昭示要求的缘由，多是包装不周密造成酒精挥发；还多是企业用低度酒假充高度酒。 3批次食物检出食物添加剂问题 3批次食物检出食物添加剂问题，别离为无锡市江阴市青阳淑红日用品店发卖的标称常州市桂源食物厂出产的步步糕，糖精钠（以糖精计）不合适食物平安国度尺度划定；盐城市年夜丰区春来烧饼店发卖的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；盐城市年夜丰区建松早饭店发卖的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定。 在油条加工进程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以增添油条的口感。硫酸铝钾的添加会造成油条中铝残留。GB 2760-2014《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》中要求油条中铝的残留量不得跨越100mg/kg。 糖精钠是食物工业中经常使用的合成甜味剂。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》中划定，糕点中不得利用糖精钠。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的接收能力，使食欲消退。造成糕点中糖精钠超标的缘由，多是企业为增添产物甜味而超规模利用。 3批次食物检出重金属污染问题 3批次食物检出重金属污染问题，别离为连云港市赣榆区青口镇校伟水产物经营部发卖的虾蛄，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；连云港市赣榆区青口镇恩德水产物经营部发卖的虾蛄，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；连云港市赣榆区青口镇史年夜为食物经营部发卖的虾蛄，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 镉是最多见的重金属元素污染物之一。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中划定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中最年夜限量值为0.5mg/kg。镉超标的缘由，多是水产物养殖进程中对情况中镉元素的富集。镉对人体的风险首要是慢性蓄积性，持久年夜量摄取镉含量超标的食物可能会致使肾和骨骼毁伤等健康风险。 除上述不及格产物外，还泰州市兴化市彩风便当店发卖的洋鸡蛋和草鸡蛋，2批次产物恩诺沙星不合适食物平安国度爱游戏尺度划定。查验机构为江苏省理化测试中间。 针对监视抽检中发现的不及格食物，江苏省市场监视治理局已责成相干市级市场监管部分当即组织展开措置工作，查清产物流向，采纳下架召回不及格产物等办法节制风险；对背法背规行动，依法处置；和时将企业采纳的风险防控办法和核对措置环境向社会公然。不及格产物信息 2020-08-09 菌落总数||2.4 10⁶CFU/g,7.3 10⁵CFU/g,1.4 10⁶CFU/g,3.5 10⁶CFU/g,1.8 10⁶CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 江苏/国抽 南京市食物药品监视查验院 2020-05-06 菌落总数||1.4 10⁵CFU/g,3.8 10⁴CFU/g,3.1 10 CFU/g,5.1 10⁴CFU/g,8.8 10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g 水产成品 江苏/国抽 南京市食物药品监视查验院 徐州上盐店餐饮治理有限公司 徐州经济手艺开辟区徐海路8号淮海举世港奥特莱斯(地上)第L3层第L3062、L3063号 复用餐饮具(碗) 2020-09-11 年夜肠菌群||检出/50cm ||不得检出 餐饮食物 江苏/国抽 徐州市质量手艺监视综合查验检测中间 徐州经济手艺开辟区川之悦暖锅店 徐州经济手艺开辟区年夜庙街道处事处淮海举世港地上第L3层第L3064-3066 复用餐饮具(盘) 2020-09-11 年夜肠菌群||检出/50cm ||不得检出 餐饮食物 江苏/国抽 徐州市质量手艺监视综合查验检测中间
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