时候：2021-03-10 13:38来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：3月10日，陕西省市场监视治理发布2021年第10期食物平安抽检信息，陕西省市场监视治理组织对12年夜类食物393批次样品进行了食物平安监视抽检，此中餐饮食物、淀粉和淀粉成品、食用农产物、饮料、酒类、薯类和膨化食物、食粮加工品7年夜类15批次样品不及格，检出超规模超限量利用食物添加剂、背规利用禁用物资、污染物超标、农药残留超限值、微生物污染、品质未达标的问题。
食物火伴网讯 3月10日，陕西省市场监视治理发布2021年第10期食物平安抽检信息，陕西省市场监视治理组织对12年夜类食物393批次样品进行了食物平安监视抽检，此中餐饮食物、淀粉和淀粉成品、食用农产物、饮料、酒类、薯类和膨化食物、食粮加工品7年夜类15批次样品不及格，检出超规模超限量利用食物添加剂、背规利用禁用物资、污染物超标、农药残留超限值、微生物污染、品质未达标的问题。 5批次食物检出食物添加剂问题 5批次食物检出食物添加剂问题，别离为米脂县老姜擀面皮小吃店发卖的油饼（便宜食物）， 1批次铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；佳县润娥粉条门市发卖的标称子洲县樊氏羽真辣品坊出产的孔凡胜牌樊氏手工土豆粉，府谷县双龙水产调味批发部发卖的宽粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适《国度卫生计生委关在核准 -半乳糖苷酶为食物添加剂新品种等的通知布告》（2015年第1号）划定；咸阳市渭城区百顺新望众生鲜食物便当店发卖的米线， 1批次二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；西安市阎良区客都糊口超市有限公司发卖的杂粮馒头（便宜食物）， 1批次脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 硫酸铝钾（别名钾明矾），硫酸铝铵（别名铵明矾）是食物加工中经常使用的膨松剂和不变剂，利用后发生铝残留。铝不是人体必须微量元素，不介入正常心理代谢，具有蓄积性，过量摄取会影响人体对铁、钙等成分的接收，致使骨质松散、贫血，乃至影响神经细胞的发育。按照GB2760-2014和《国度卫生计生委关在核准 -半乳糖苷酶为食物添加剂新品种等的通知布告》（2015年第1号）划定餐饮食物中油炸面成品（便宜）铝的残留量不得跨越100mg/kg；粉丝、粉条中铝的残留量不得跨越200mg/kg。造成铝的残留量不及格的缘由，多是商家背规过量利用而至，反应出企业遵法经营意识亏弱。 二氧化硫（和焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食物有漂白、防腐和抗氧化感化，是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，利用后均发生二氧化硫残留。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，食粮加工品中的米粉成品不得利用二氧化硫，二氧化硫残留量超标多是企业在加工进程中超规模利用亚硫酸盐等漂白剂，以到达漂白和防腐的目标所致使。摄取少许二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但假如持久过量摄取二氧化硫，可能会对健康晦气。 脱氢乙酸和其钠盐作为一种广谱食物防腐剂，毒性较低，对霉菌、酵母和细菌有较好的按捺感化。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，食粮加工品中不得利用脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）。造成脱氢乙酸超标的缘由，多是个体企业为避免食物败北变质，超规模利用该添加剂，或其利用的复配爱游戏添加剂中该添加剂含量较高。 4批次食物检出农药残留问题 4批次食物检出农药残留问题，别离为渭南市临渭区蜀九门暖锅店发卖的黄芽菜， 富平县阿飞沙锅店发卖的黄芽菜，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合适《国度食物药品监视治理总局 农业部 国度卫生和打算生育委员会关在芽菜出产进程中制止利用6-苄基腺嘌呤等物资的通知布告》（2015年 第11号）划定；西安市灞桥区志诚超市发卖的韭菜，1批次腐霉利不合适食物平安国度尺度划定；汉中桃心岛商贸有限责任公司超市旗舰店发卖的芹菜，1批次甲拌磷不合适食物平安国度尺度划定。 6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一莳植物发展调理剂，曾在芽菜出产中被普遍利用，因为其对人体有必然堆集毒性，《国度食物药品监视治理总局 农业部 国度卫生和打算生育委员会关在芽菜出产进程中制止利用6-苄基腺嘌呤等物资的通知布告》（2015年 第11号）中划定，出产者不得在芽菜出产进程中利用6-苄基腺嘌呤（6-BA）物资，芽菜经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤（6-BA）物资的芽菜。出产者为了按捺芽菜生根，提高芽菜产量而背规利用，致使在芽菜中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）。 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有庇护和医治两重感化，首要用在蔬菜和果树的灰霉病防治。《食物平安国度尺度食物中农药最年夜残留限量》（GB2763 2019）中划定，腐霉利在韭菜中的最年夜残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激感化，经口毒性低。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。 甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸感化，持效期较长等特点。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2019）中划定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最年夜残留限量为0.01mg/kg。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。 3批次食物检出微生物污染问题 3批次食物检出微生物污染问题，别离为标称子长县三源纯清水有限公司出产的三源水坊牌三源水坊饮用纯清水， 1批次铜绿假单胞菌不合适食物平安国度尺度划定；西安市莲湖区玉兴食物商行发卖的标称湖北二阳食物有限公司拜托湖北二阳食物有限公司高新辨别公司出产的秦之恋牌秦之恋手工锅巴（爆辣味），1批次菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；眉县首善镇新汇购长城超市发卖的标称西安市户县南海阳光食物厂出产的（齐喷鼻源+图形）牌手工锅巴（麻辣味），1批次菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普遍散布在水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润的情况存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的反抗力，对反抗力较弱的人群存在健康风险。《食物平安国度尺度 包装饮用水》（GB 19298-2014）划定铜绿假单胞菌尺度值为n=5,c=0,m=0，单元为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标缘由多是水源水防护不妥，水体遭到污染；部门企业对情况卫生监管不到位，操作不敷规范，出产进程中交叉污染；畅通环节中，寄存时候长，水桶屡次轮回利用增添了二次污染风险。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。《食物平安国度尺度 膨化食物》（GB 17401-2014）中划定，菌落总数最年夜限量值n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。锅巴中菌落总数超标的缘由，多是个体企业未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位，还可能与产物包装密封不严、储运前提节制不妥等有关。食物中菌落总数超标，会粉碎食物营养成份，加快食物败北变质。 除上述不及格产物外，还3批次食物检出重金属污染、质量指标等问题，别离为西安盒马收集科技有限公司年夜都荟分公司发卖的皮皮虾， 1批次镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；标称黄陵县不雅音纯清水厂出产的不雅音牌不雅音饮用纯清水， 1批次电导率[（25 1）℃]不合适《瓶装饮用纯清水》（GB 17323-1998）尺度划定；石泉县家友商贸有限责任公司发卖的标称河南省平易近丰葡萄酒有限公司出产的诺谷酒庄牌青梅酒，1批次酒精度（20℃）不合适产物昭示尺度划定。 对抽检中发现的不及格产物，陕西省市场监视治理局已责成出产经营者地点地的市场监视治理部分当即组织展开措置工作，查清产物流向，采纳下架召回不及格产物等办法节制风险；对背法背规行动，依法依规处置。不及格产物信息
（来历：陕西省市场监视治理局） 食物监视抽检不及格产物信息.xlsx 相干报导：陕西省市场监视治理局关在15批次食物不及格环境的布告（2021年第10期） 本文由食物火伴网食物资讯中间编纂，有任何疑问，请联系news@foodmate.net。
日期：2021-03-10
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