时候：2021-03-20 10:55来历：食物火伴网作者： 泽夕 焦点提醒：3月19日，重庆市市场监视治理局发布2021年第11号食物平安抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、乳成品、食用农产物、蔬菜成品、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料、食用油、油脂和其成品和食物添加剂等24类食物1632批次样品。抽样查验项目及格样品1615批次，不及格样品17批次。 
食物火伴网讯 3月19日，重庆市市场监视治理局发布2021年第11号食物平安抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、乳成品、食用农产物、蔬菜成品、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料、食用油、油脂和其成品和食物添加剂等24类食物1632批次样品。抽样查验项目及格样品1615批爱游戏次，不及格样品17批次。 5批次食物检出质量指标问题 5批次食物检出质量指标问题，别离为万盛经开区凉水酒厂出产的高粱酒，总酯(以乙酸乙酯计)、总酸(以乙酸计)和固形物不合适国度尺度划定；江津区静享其味干果经营部发卖的、标称绵阳市蜀奇食物有限公司出产的乐粒果瓜子（烘炒类），过氧化值(以脂肪计)不合适食物平安国度尺度划定；万州区牌坊街道沸聚桐家餐饮店发卖的、标称达州市通川区建军食用油厂出产的菜子油（非转基因），过氧化值不合适国度尺度划定；两江新区家家白酒经营部出产的高粱酒，总酸（以乙酸计）不合适国度尺度划定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司平桥店发卖的、标称重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司拜托黑龙江哥俩食物有限公司出产的焦糖味瓜子（烘炒类炒货食物），过氧化值(以脂肪计)不合适食物平安国度尺度划定。 过氧化值首要反应食物中油脂被氧化的水平。《食物平安国度尺度糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量值为0.25g/100g。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）划定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食物中过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量为0.50g/100g。过氧化值超标的缘由，多是产物在贮存进程中情况前提节制不妥，致使油脂过度氧化；也多是原料贮存不妥，致使脂肪过度氧化，使得终产物过氧化值超标。食用过氧化值超标的食物，可能致使肠胃不适、腹泻等症状。 6批次食物检出食物添加剂问题 6批次食物检出食物添加剂问题，别离为重庆江博食物有限公司发卖的、标称仁寿县智勇竹笋专业合作社出产的食用菌，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；巫山县胡氏超市发卖的小馒头，脱氢乙酸和其钠盐(以脱氢乙酸计)不合适食物平安国度尺度划定；巫山县胡氏超市发卖的巫溪粉条，苯甲酸和其钠盐(以苯甲酸计)不合适食物平安国度尺度划定；垫江县五洞镇小兵酒肆出产的白酒，甜美素(以环己基氨基磺酸计)不合适食物平安国度尺度划定；江津区一二八粥包馆发卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不合适食物平安国度尺度划定；荣昌区河包镇三江超市发卖的、标称成都会妙想食物有限公司拜托重庆清友园食物有限公司出产的酸辣皋比凤爪（辐照食物），防腐剂夹杂利用时各自用量占其最年夜利用量的比例之和不合适食物平安国度尺度划定。 甜美素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种非营养型甜味剂，普遍用在面包、糕点、饮料、配制酒和蜜饯等食物。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，白酒中不得利用甜美素。白酒中检出甜美素的缘由，多是出产企业为改良制品白酒的口感，从背规添加甜美素；也多是白酒、配制酒出产进程中造成交叉污染。 食物中的铝首要来历在添加的改进剂和膨松剂（明矾），其首要成份是硫酸铝钾、硫酸铝铵，插手后使油炸面成品更疏松。根据GB 2760-2014《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》中划定，油炸面成品中铝的残留量 100mg/kg。体内铝的堆集可消退记忆力、按捺免疫功能和阻碍神经传导。另外，铝在体内积储会增添肾的承担，对肾脏造成危险。 3批次食物检出农兽药残留问题 3批次食物检出农兽药残留问题，别离为重庆谱宁贸易治理有限公司涪陵分公司发卖的韭菜，克百威和腐霉利不合适食物平安国度尺度划定；渝北区清德水产经营部发卖的叉尾回（淡水鱼)，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；垫江县安国平价超市发卖的鸡肉，磺胺类(总量)不合适食物平安国度尺度划定。 腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有庇护和医治的两重感化，首要用在果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2019）中划定，腐霉利在韭菜中的最年夜残留限量为0.2mg/kg。 恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。持久食用恩诺沙星超标的食物，可能致使在人体中蓄积，进而对人体性能发生风险，还可能令人体发生耐药性菌株。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最年夜残留限量值为100 g/kg。 2批次样品检出微生物污染问题 2批次样品检出微生物污染问题，别离为万州区牌坊街道苏海食物经营超市发卖的、标称重庆市高新手艺财产开辟区皓力食物厂(原重庆市九龙坡区王力食物厂)出产的手撕牛肉（调味面成品），万州区露台路先发食物店发卖的、标称湖南俏味食物有限公司出产的太子鸡精（调味料），菌落总数不合适产物履行尺度要求。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。菌落总数超标将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，可能会引发食用者吐逆、腹泻症状，对人体健康有必然影响。 除上述不及格产物外，还1批次不及格样品为：长命区云集镇向安林副食店发卖的花生米，黄曲霉毒素B?不合适食物平安国度尺度划定。 黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物资。《食物平安国度尺度 食物中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中划定，花生和其成品中的黄曲霉毒素B1的最年夜限量为20 g/kg。造成黄曲霉毒素B1不及格的缘由，多是企业采购时未严酷挑选原料并进行相干检测，或原料的采收和储运前提节制不妥致使产物遭到黄曲霉霉菌污染、产毒；也多是产物加工进程中工艺节制不妥。 重庆市市场监视治理局暗示，地点地市场监管部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。 不及格产物信息 总酯(以乙酸乙酯计)║0.36g/L║ 0.50g/L； 总酸(以乙酸计)║0.27g/L║ 0.30g/L； 固形物║2.05g/L║ 0.50g/L
拜托方：重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司； 被拜托方：黑龙江哥俩食物有限公司
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