爱游戏-重庆通报22批次不合格食品，涉及质量指标、食品添加剂、微生物污染问题
发布日期：2024-07-27
作者： 肥仔
重庆传递22批次不及格食物，触及质量指标、食物添加剂、微生物污染问题
时候：2021-03-27 11:59来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：3月25日，重庆市市场监视治理局发布2021年第12号食物平安抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、食用农产物、蔬菜成品、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料、食用油、油脂和其成品和食物添加剂等24类食物1879批次样品，检出不及格样品22批次。 
食物火伴网讯3月25日，重庆市市场监视治理局发布2021年第12号食物平安抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、食用农产物、蔬菜成品、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料、食用油、油脂和其成品和食物添加剂等24类食物1879批次样品，检出不及格样品22批次。 9批次食物检出质量指标问题 9批次食物检出质量指标问题，别离为万州区五桥谭绪明食物经营部发卖的、标称成都二牛食物有限公司出产的蒜油（调味油），过氧化值不合适产物履行尺度要求；九龙坡区凤梧超市发卖的、标称陕西向前看食物有限公司出产的红枣瓜子（烘炒类）（红枣味），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；江津区权权食物经营部发卖的、标称重庆恒兆食物有限公司出产的原味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆市合川区合办处合州市场西区尹才连发卖的、标称广西名喷鼻园食物有限公司出产的甘旨腊肠（腌腊肉成品），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；万州区安顺道牟年夜姐食物店发卖的、标称宜昌市添好商贸有限责任公司出产的烧烤味青豌豆，酸价（以脂肪计）不合适国度尺度划定；开州区珍久副食批发部发卖的、标称宜昌市添好商贸有限责任公司出产的蒜喷鼻味青豌豆，酸价（以脂肪计）不合适国度尺度划定；江北区昆鹏食物批发部发卖的、标称河南省茂源食物有限公司出产的港式叉烧包（叉烧味），酸价（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；万盛经开区邓氏酒肆出产的高梁酒，固形物不合适国度尺度划定；重庆市万盛区金桥乡供销社底楼代绪彬出产的高粱白酒，总酸（以乙酸计）不合适国度尺度划定。 过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化构成过氧化物，是油脂酸败的初期指标。一般不会对人体健康造成侵害，但食用过氧化值严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等症状。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300 2014）划定，熟制葵花籽中过氧化值的最年夜限量为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食物中过氧化值的最年夜限量为0.50g/100g。酸价超标的缘由，多是企业原料采购把关不严、出产工艺不达标、产物蕴藏前提不妥等，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。过氧化值超标的缘由多是企业对原料把关不严，或是产物在出产、贮存、运输进程中情况前提节制不妥。 酸价首要反应食物中油脂的酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。酸价超标的缘由，多是企业原料采购把关不严、出产工艺不达标、产物蕴藏前提不妥等，特殊是存贮温度较高时易致使食物中的脂肪氧化酸败。 10批次食物检出食物添加剂问题 10批次食物检出食物添加剂问题，别离为重庆市合川区南办处六角丘市场103、105号摊位发卖的、标称重庆天堂食物有限公司出产的植物和谐油（和谐黑芝麻喷鼻油），乙基麦芽酚不合适食物平安国度尺度划定；合川区嘉隆购物中间发卖的、标称重庆天堂食物有限公司出产的植物和谐油（黑芝麻小磨风味），乙基麦芽酚不合适食物平安国度尺度划定；巴南区渝蓉休闲食物店发卖的酸奶梅，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；云阳县舒美盛蔬菜铺子发卖的、标称重庆市永久农副产物加工场出产的泡野山椒，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；永川区胡秀容食物经营部发卖的干黄花，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；涪陵区金杰超市发卖的、标称重庆市先艺农业有限公司出产的爽脆菜（酱腌菜），苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不合适食物平安国度尺度划定；潼南区春红便当店发卖的、标称重庆市薯乡缘食物加工场出产的手工红薯宽粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；忠县安军餐饮店发卖的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆市长命区你我他商贸连锁有限公司平易近兴店发卖的豆皮，山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）不合适食物平安国度尺度划定；开州区功成副食批发部发卖的、标称潮州市美思奇食物有限公司监制、潮州市潮安区庵埠富味食物厂出产的草莓干，胭脂红不合适食物平安国度尺度划定。 乙基麦芽酚是一种喷鼻味增效剂，对食物的喷鼻味改良和加强具有显著结果，且能耽误食物的贮存期。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，植物油脂中不得添加乙基麦芽酚。食用植物油中乙基麦芽酚不及格的缘由，多是食物出产经营者为了加强喷鼻味，在出产加工进程中超规模利用了乙基麦芽酚。乙基麦芽酚过量食用会对肝脏有影响，可能会致使头痛、恶心、吐逆等。 二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，利用后会发生二氧化硫残留。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量应 0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫残留量应 0.2 g/kg。造成二氧化硫残留量超标的缘由，多是出产企业超限量利用亚硫酸盐等漂白剂，以到达漂白和防腐的感化；也有多是利用时不计量或计量禁绝确而至。 硫酸铝钾（别名钾明矾），硫酸铝铵（别名爱游戏铵明矾）是食物加工中经常使用的膨松剂和不变剂，利用后发生铝残留。铝不是人体必须微量元素，不介入正常心理代谢，具有蓄积性，过量摄取会影响人体对铁、钙等成分的接收，致使骨质松散、贫血，乃至影响神经细胞的发育。按照《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）和《国度卫生计生委关在核准 -半乳糖苷酶为食物添加剂新品种等的通知布告》（2015年第1号）划定油炸面成品中铝的残留量不得跨越100mg/kg；粉丝、粉条中铝的残留量不得跨越200mg/kg。 胭脂红是常见合成着色剂，在现代食物业中利用普遍。比拟在自然色素，具有着色力强、本钱低等特点。合成着色剂没有营养价值，持久过量食用可能对人体健康发生必然影响。国度尺度《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，蜜饯凉果中胭脂红的最年夜利用量为0.05g/kg。造成胭脂红不及格缘由，多是在出产进程中，企业为凸显产物光彩，超限量利用。 3批次食物检出微生物污染问题 3批次食物检出微生物污染问题，别离为江津区德余餐馆利用的、由重庆鸿景餐饮办事有限责任公司供给的包装消毒餐具，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；资阳市长城物质有限责任公司重庆铜梁芙思特万达店发卖的、标称达州市育友食物有限公司出产的牛肉干（麻辣味），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；酉阳县永和副食批发部发卖的、标称重庆雀神食物有限公司拜托重庆康祺食物有限公司出产的雀神土鸡精，年夜肠菌群不合适产物履行尺度要求。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。餐（饮）具检出年夜肠菌群，提醒被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性年夜肠杆菌）污染的可能性较年夜。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934 2016）中划定，餐（饮）具中不得检出年夜肠菌群。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是餐具清洗不完全、消毒灭菌不完全，也多是操作人员或四周情况不洁净，造成餐饮具二次污染。 菌落总数是唆使性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在出产进程中的卫生状态。假如食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值；还会加快食物败北变质，可能风险人体健康。《食物平安国度尺度 熟肉成品 》（GB 2726 2016）中划定，酱卤肉成品一个样品中菌落总数的5次检测成果均不得跨越105CFU/g，且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。不及格产物信息 万州区五桥谭绪明食物经营部 重庆市万州区五桥万川年夜道230号喷鼻山市场A1-15、35、36、37号门面 蒜油（调味油） 120ml/瓶 二牛+图形 2019-08-05 过氧化值║0.29g/100g║ 0.25g/100g 重庆海关手艺中间 资阳市长城物质有限责任公司重庆铜梁芙思特万达店 重庆市铜梁区东城街道中兴东路788号铜梁万达广场C区1A楼1A-B号 牛肉干（麻辣味） 105克/袋 宏佳来+图形 2020-03-06 菌落总数║5.8 10⁴；1.6 10⁵；8.3 10⁴；8.0 10⁴；7.7 10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重庆市食物药品查验检测研究院 拜托方地址：重庆市渝北区回兴宝桐紫花圃2幢2单位5-4； 制造商地址：重庆市沙坪坝区中梁镇石院村干堰沟社 酉阳县永和副食批发部 重庆市酉阳土家族苗族自治县钟多街道城南农贸市场004号门面 雀神土鸡精 454g/袋 雀神+图形 2020-08-07 年夜肠菌群║230MPN/100g║ 90MPN/100g 广电计量检测(湖南)有限公司
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