爱游戏-重庆检出15批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂问题、质量指标等问题
发布日期：2024-02-17
作者： 肥仔
重庆检出15批次不及格食物，触及微生物污染、食物添加剂问题、质量指标等问题
时候：2020-12-28 14:39来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：12月28日，重庆市市场监视治理局发布最新一期食物平安抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、食用农产物、蔬菜成品、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料、保健食物、食用油、油脂和其成品和食物添加剂等24类食物3051批次样品，不及格样品15批次。 
食物火伴网讯12月28日，重庆市市场监视治理局发布最新一期食物平安抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食物、茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、食粮加工品、肉成品、食用农产物、蔬菜成品、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、调味品、饮料、保健食物、食用油、油脂和其成品和食物添加剂等24类食物3051批次样品，不及格样品15批次。 5批次食物检出食物添加剂问题 5批次食物检出食物添加剂问题，别离为北碚区唯家副食经营部发卖的、标称重庆市荣昌区万芳粉条厂出产的粉条（暖锅粉），经重庆市食物药品查验检测研究院查验发现，此中山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）不合适食物平安国度尺度划定；合川区乐果琦云食物经营部发卖的、标称四川省广汉出色味业有限公司出产的纯芝麻油（分装），经重庆市食物药品查验检测研究院查验发现，此中乙基麦芽酚不合适食物平安国度尺度划定；双桥经开区康纪凤食物店发卖的干百合（蔬菜干成品），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；梁平区时期食物批发超市发卖的、标称重庆市美通食物有限公司拜托重庆怡心食物有限公司出产的土豆粉，山梨酸和其钾盐（以山梨酸计）和铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度划定；秀山县地下老酒肆发卖的苞谷酒，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 乙基麦芽酚是一种喷鼻味增效剂，对食物的喷鼻味改良和加强具有显著结果，且能耽误食物的贮存期。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，植物油脂中不得添加乙基麦芽酚。食用植物油中乙基麦芽酚不及格的缘由，多是食物出产经营者为了加强喷鼻味，在出产加工进程中超规模利用了乙基麦芽酚。乙基麦芽酚过量食用会对肝脏有影响，可能会致使头痛、恶心、吐逆等。 甜美素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属在食物添加剂中的甜味剂，今朝已普遍利用在食物加工制造中。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）划定，白酒中不得利用甜美素。甜美素超标的缘由多是个体企业为下降出产本钱，同时为改良产物的口感，在白酒中背规添加甜美素。持久饮用检出甜美素的白酒，可能对人体的肝脏和神经系统造成侵害。 硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矶）是食物加工中经常使用的食爱游戏物添加剂，利用后会发生铝残留。含铝食物添加剂可用作膨松剂、不变剂、抗结剂和染色料等，良多国度如美国、欧盟成员国、澳国、新西兰、日本和我国等都答应利用含铝食物添加剂。《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB2760-2014）中划定，粉丝粉条（干样品）中铝的最年夜残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的缘由多是，个体企业为改良产物口感，在出产加工进程中超限量、超规模利用含铝添加剂，或其利用的复配添加剂中铝含量太高。持久摄取铝残留超标的食物，可能影响人体对铁、钙等营养元素的接收，从而致使骨质松散、贫血等，乃至影响神经细胞的发育。 3批次食物检出微生物污染问题 3批次食物检出微生物污染问题，别离为沙坪坝区老实蔬菜批发配送部发卖的、标称邻水县鼎旺食物厂出产的猪嘴尖（酱卤肉成品），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；垫江县从芳副食店发卖的、标称河北永奇义食物有限公司出产的芝士味（蒸蛋糕），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；开州区龚举英老暖锅店利用的玻璃杯，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，使食物掉去食用价值。《食物平安国度尺度 熟肉成品》（GB 2726-2016）中划定，熟肉成品（除发酵肉成品外）一个样品中菌落总数的5次检测成果均不得跨越105CFU/g，且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点样品中菌落总数的5次检测成果均不得跨越105CFU/g，且最少3次检测成果不跨越104CFU/g。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。年夜肠菌群超标的食物餐饮具可能致使食品被污染。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具不得检出年夜肠菌群。消毒餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是餐饮具在寄存进程遭到情况的污染，或是灭菌不完全。 4批次食物检出质量指标问题 4批次食物检出质量指标问题，别离为重庆谊品弘渝科技有限公司天文年夜道分公司发卖的、标称融融一派（福建）食物有限公司出产的低糖慕斯奶酥（糕点），经中国查验认证团体湖南有限公司查验发现，此中过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；忠县拔山镇序林生鲜超市发卖的、标称重庆厨韵调味品有限公司出产的端味朗麻辣酱油，经东莞市中鼎检测手艺有限公司查验发现，此中氨基酸态氮（以氮计）不合适国度尺度划定；潼南区佰润超市发卖的、标称四川省广汉出色味业有限公司出产的纯芝麻油（分装），经重庆市食物药品查验检测研究院查验发现，此中溶剂残留量不合适食物平安国度尺度划定；江津区慈云镇刁家食物经营部发卖的、标称四川宁奇食物有限公司出产的焦糖味瓜子（烘炒类），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 过氧化值（以脂肪计）首要反应食物中油脂是不是氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）的最年夜限量值为0.25g/100g；《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）划定，熟制葵花籽中过氧化值的最年夜限量为0.80g/100g，其他熟制坚果与籽类食物中过氧化值的最年夜限量为0.50g/100g。 氨基酸态氮是酱油的特点性品质指标之一。氨基酸态氮不及格，首要影响的是酱油产物的风味。《食物平安国度尺度 酱油》（GB 2717-2018）中划定，酱油的氨基酸态氮含量不低在0.4g/100mL；《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）中划定，三级低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低在0.40g/100mL，二级低盐固态发酵酱油的氨基酸态氮含量不低在0.60g/100mL。氨基酸态氮含量不达标，多是产物出产工艺不合适尺度要求，未到达产物要求的发酵时候，或产物配方缺点的问题；或是产物自己品级较低，企业为增添销量子虚标高档级；还可能存在个体企业在出产进程中为下降本钱而居心搀假的环境。 除上述不及格产物外，还2批次食物检出农药残留问题，1批次食物检出重金属污染问题，别离为重庆市九龙坡区中梁山半山一村69号叠彩西城综合市场71、72号摊位唐德兵发卖的绿芽菜，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合适国度相干划定；梁平区宏莉佳副食超市发卖的小白菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不合适食物平安国度尺度划定；云阳县水帘洞科技有限公司发卖的干黄花菜，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。不及格产物信息 山梨酸和其钾盐(以山梨酸计)║0.0308g/kg║不得利用 初检机构：重庆市食物药品查验检测研究院； 复检机构：重庆海关手艺中间 2020-03-20 菌落总数║3.3 105；1.3 106；1.4 106；1.6 106；1.1 105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重庆市食物药品查验检测研究院 过氧化值(以脂肪计)║0.40g/100g║ 0.25g/100g 初检机构：中国查验认证团体湖南有限公司； 复检机构：重庆市食物药品查验检测研究院 氨基酸态氮(以氮计)║0.32g/100mL║ 0.40g/100mL 初检机构：东莞市中鼎检测手艺有限公司； 复检机构：重庆市食物药品查验检测研究院 被拜托出产企业名称：重庆怡心食物有限公司； 拜托出产企业名称：重庆市美通食物有限公司 被拜托出产企业地址：重庆市合川区巴州路99号6幢出产厂房第四层； 拜托出产企业地址：重庆市江津区德感工业园区东和路146号 梁平区时期食物批发超市 重庆市梁平区双桂街道知德年夜道64号A区3栋8101-8119号 180克/袋 2020-09-01 山梨酸和其钾盐(以山梨酸计)║0.338g/kg║不得利用； 铝的残留量(干样品，以Al计)║405mg/kg║ 200mg/kg 重庆海关手艺中间 2020-07-16 菌落总数║9.4 10⁴；1.2 10⁵；1.1 10⁵；1.1 10⁵；1.1 10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 东莞市中鼎检测手艺有限公司
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