时候：2022-11-15 10:59来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：11月11日，陕西省市场监视治理局发布2022年第38期布告，传递了饮料，食用农产物，炒货食物和坚果成品，餐饮食物，糕点5年夜类15批次样品不及格，检出质量指标不达标、爱游戏微生物污染、农兽药残留超限值、超规模利用食物添加剂的问题。 
食物火伴网讯 11月11日，陕西省市场监视治理局发布2022年第38期布告，传递了饮料，食用农产物，炒货食物和坚果成品，餐饮食物，糕点5年夜类15批次样品不及格，检出质量指标不达标、微生物污染、农兽药残留超限值、超规模利用食物添加剂的问题。 4批次食物检出农兽药残留问题 4批次食物检出农兽药残留问题，别离为陕西众鑫鑫百贸易运营治理有限公司宝成份公司发卖的金鳟鱼，1批次恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；志丹县百惠超市发卖的喷鼻蕉，1批次吡虫啉不合适食物平安国度尺度划定；澄城县超明海鲜经营部发卖的多宝鱼，1批次恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；汉中乐友购物中间有限公司发卖的菜豆，1批次多菌灵不合适食物平安国度尺度划定。 恩诺沙星属在喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星可用在牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽和其他动物，在动物肌肉中的最高残留限量为100 g/kg。持久食用恩诺沙星超标的食物，可能会对人体健康有必然影响。 吡虫啉属在一种内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒感化，轻易被植物接收，并在植物体内从头分派，有很好的根部内吸活性。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定吡虫啉在喷鼻蕉中最年夜残留限量值为0.05mg/kg。超标的缘由多是果农背规利用。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用吡虫啉超标的食物，对人体健康有必然影响。 多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引发的病害具有防治结果，普遍用在果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，多菌灵在菜豆中的最年夜残留限量值为0.5mg/kg。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。菜豆中多菌灵超标的缘由多是是菜农背规利用。 4批次食物检出食物添加剂问题 4批次食物检出食物添加剂问题，别离为咸阳小可喷鼻私人菜餐饮有限公司发卖的卤牛肉，1批次亚硝酸盐（以NaNO2计）不合适国度有关划定；渭南市华州区华州君悦餐饮有限公司发卖的肉丸子，1批次亚硝酸盐（以NaNO2计）不合适国度有关划定；西安市雁塔区荣玲凉皮店发卖的米线，1批次脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定；韩城市锦华府餐饮有限责任公司发卖的细面，1批次脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 亚硝酸盐是经常使用的防腐剂和抗氧化剂。亚硝酸盐作为肉成品护色剂，可与肉品中的肌红卵白反映生成玫瑰色亚硝基肌红卵白，促进肉的光彩；还可促进肉的风味和有防腐剂的感化，避免肉毒梭菌的发展和耽误肉成品的保质期，持久食用亚硝酸盐超标的食物，可能引发恶心、吐逆等胃肠道反映。《中华人平易近共和国卫生部 国度食物药品监视治理局通知布告》（2012年第10号）划定，餐饮单元便宜的熟肉成品不得利用亚硝酸盐。造成不及格的缘由多是企业为了改良产物的光彩、晋升外不雅而背规利用。 脱氢乙酸和其钠盐作为一种广谱食物防腐剂，毒性较低，对霉菌、酵母和细菌有较好的按捺感化。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，在餐饮单元便宜的米粉成品、餐饮生湿面成品中不得利用脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）。不及格缘由多是企业为避免食物败北变质，背规利用该添加剂。 5批次食物检出质量指标问题 5批次食物检出质量指标问题，别离为陕西永辉超市有限公司西安丰禾路分公司发卖的冰鲜整鸡，1批次挥发性盐基氮不合适食物平安国度尺度划定；靖边县温农购超市发卖的水煮瓜子（炒货），1批次过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；黄陵县客都购物广场发卖的干炒瓜子，1批次过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；汉阴县城关镇惠联购物广场中间发卖的标称汉阴县城关镇小当家炒货厂出产的瓜籽，1批次过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；黄陵龙泽万家商贸有限公司发卖的标称泾阳县麦丰源食物加工场出产的喷鼻酥麻花，1批次过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 过氧化值反应了食用油脂新颖度和氧化酸败水平，一般来讲过氧化值越高其酸败度越利害。《食物平安国度尺度 坚果与籽类食物》（GB 19300-2014）中划定，熟制瓜子中过氧化值最年夜限量值为0.80g/100g；《食物平安国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中过氧化值最年夜限量值为0.25g/100g。造成过氧化值超标的缘由多是原料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，也多是终产物在贮存进程中情况前提节制不妥，致使油脂酸败。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。 挥发性盐基氮是动物性食物因为酶和细菌的感化，在败北进程中，使卵白质分化而发生的氨和胺类等碱性含氮物资。《食物平安国度尺度鲜（冻）畜、禽产物》（GB 2707 2016）中划定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产物中的最年夜限量值为15mg/100g。挥发性盐基氮与动物性食物败北变质有关，是食物鲜度的首要指标，其含量越高，注解氨基酸被粉碎的越多，使食物营养价值遭到影响。挥发性盐基氮超标多是食物运输时候太长、温渡过高、保留不妥而至。 2批次饮用水不及格 2批次饮用水不及格，别离为标称宝鸡九龙富锶矿泉水有限公司出产的关中九龙山饮用自然矿泉水，1批次溴酸盐不合适食物平安国度尺度划定；标称陕西一群锶享家水业有限公司出产的饮用自然山泉水，1批次铜绿假单胞菌不合适食物平安国度尺度划定。 溴酸盐是矿泉水和山泉水等多种自然水源在颠末臭氧消毒后所生成的副产品。持久饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成必然危险。《食物平安国度尺度 饮用自然矿泉水》（GB 8537-2018）划定溴酸盐的检出值应小在0.01mg/L。正常环境下，水中不含溴酸盐，但遍及含有溴化物。溴酸盐超标的缘由，多是因为臭氧消毒时，水中溴化物被氧化生成溴酸盐。 铜绿假单胞菌是一种前提致病菌，普遍散布在水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在湿润的情况存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的反抗力，对反抗力较弱的人群存在健康风险。《食物平安国度尺度 包装饮用水》（GB 19298-2014）划定铜绿假单胞菌尺度值为n=5,c=0,m=0，单元为CFU/250mL。桶装饮用水中铜绿假单胞菌超标缘由多是水源水防护不妥，水体遭到污染；部门企业对情况卫生监管不到位，操作不敷规范，出产进程中交叉污染；畅通环节中，寄存时候长，水桶屡次轮回利用增添了二次污染风险。 对抽检中发现的不及格产物，陕西省市场监视治理局已责成出产经营者地点地的市场监视治理部分当即组织展开措置工作，查清产物流向，采纳下架召回不及格产物等办法节制风险；对背法背规行动，依法处置。不及格产物信息
（来历：陕西省市场监视治理局） 食物监视抽检不及格产物信息.xlsx 相干报导：陕西省市场监视治理局关在15批次食物不及格环境的布告（2022年第38期）本文由食物火伴网食物资讯中间编纂，未经授权，制止转载，如需转载，请联系获得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
日期：2022-11-15
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