时候：2022-11-27 08:26来历：北京食物学会微旌旗灯号原文: 焦点提醒：2022年11月24日下战书，由北京食物学会休闲食物专业委员会、中国农业科学院农产物加工研究所配合承办的“第十二届食物科技北京论坛暨京津冀食物财产协同成长论坛——休闲食物分论坛”在线上成功召开。 
2022年11月24日下战书，由北京食物学会休闲食物专业委员会、中国农业科学院农产物加工研究所配合承办的 第十二届食物科技北京论坛暨京津冀食物财产协同成长论坛 休闲食物分论坛 在线上成功召开。休闲食物作为食物行业中跨界融会广、更新迭代快、竞争优势强、成长潜力年夜的行业，近十年显现强劲的成长态势。本次论坛约请了八位休闲食物范畴知名专家和企业家，环绕休闲食物加工制造的理论冲破、手艺立异、设备趋向、产物创制和财产实践等方面进行了交换，总计200余人线上参会。 中国农业科学院农产物加工研究所毕金峰研究员分享了 京津冀休闲食物财产科技近况与将来 的陈述。陈述中论述了休闲食物概念、规模和分类，和休闲食物国表里成长概况，重点阐发京津冀休闲食物财产近况和存在的首要问题，面向 十四五 科技与财产成长趋向，瞻望了将来休闲食物在聚焦三低（低盐、低脂、低糖）、三减（减盐、减油、减糖）、三健（健康口腔、健康体重、健康骨骼）的同时，不竭向三多（多口胃、多营养、多功能）标的目的成长。 中国农业年夜学高彦祥传授陈述了食物添加剂与功能配料在休闲食物中的利用。陈述中论述了食物添加剂与配料在休闲食物中的感化和利用前景，特别是在休闲食物风味立异和功能化中的普遍利用，并以辣条为案例分解了休闲食物加工中存在的问题，提出了系统解决方案，为休闲食物加工中食物添加剂和配料优选供给主要思绪。 北京林业年夜学孙爱东传授针对浆果资本和浆果休闲食物方面开辟陈述了 浆果休闲食物科技与开辟操纵 。陈述中从浆果的宿世此生，到浆果的非热加工手艺，再到浆果减脂、改良肠道和提高抗氧化活性的功能发掘，为高值化浆果休闲食物加工供给鉴戒和参考。 北京工商年夜学张玉玉传授针对今朝休闲食物遍及存在的高盐近况，进行了休闲食物减盐近况阐发。在健康中国的年夜布景下，若何做到减盐不减味？陈述平分享了六年夜减盐增味手艺，为低盐休闲食物加工与产物开辟供给了手艺撑持。 北京市营养源研究所有限公司许洪高研究员，针对今朝遍及存在的睡眠障碍人群，以复合人参芦笋粉商品为案例，切磋了功能性休闲食物的量效构效同一，从商品成份配伍、功能性发掘到消费者功能验证，为功能性休闲食物开辟和财产化落地供给了参考。 中国食物和包装机械工业协会崔林秘书长，针对中国食物设备成长近况和趋向进行了陈述。在现今工业4.0和智能制造年夜成长的布景下，食物和包装行业慢慢走向出产智能化、设备智能化、治理智能化、办事爱游戏智能化的智能年夜时期，势必为将来休闲食物财产高质量成长供给主要硬件支持。 北京御食园食物股分有限公司总司理董立军传授级高工，针对公司开辟的轻养植物零食系列产物进行推介，分享了新型休闲食物研发新思绪，指出公司休闲食物加工已从传统的体例向原生态、轻加工、少配料和自然健康的标的目的改变，休闲食物加工不竭迭代进级，为消费者供给了色喷鼻味俱备的健康休闲食物。 河北农业年夜学田桂芳副传授代表桑亚新传授作了乳酸菌发酵梨汁饮料开辟和特点功能研究陈述。在新型液态休闲食物开辟方面，进行了乳酸菌发酵梨汁新工艺开辟，挑选的发酵菌株同时具有抗褐变的感化，并可有用改良便秘，为后续功能性发酵梨汁开辟供给了新的思绪。 分论坛由北京食物学会休闲食物专业委员会秘书长、中国农业科学院农产物加工研究所陈芹芹研究员主持。陈述竣事后，北京食物学会休闲食物专业委员会主任委员毕金峰研究员进行了会议总结，感激社会各界对京津冀休闲食物科技立异和财产成长的高度存眷和撑持，感激北京食物学会供给分论坛交换的平台，感激预会专家的出色陈述分享。将来休闲食物专业委员会将在北京食物学会的带领下，进一步聚焦京津冀地域休闲食物科技立异，办事在财产成长，搭建政产学研用立异平台，堆积国表里高档院校、科研院所、企业营销、资金市场等资本，为处所休闲食物财产高质量成长供给主要支持。 北京食物学会休闲食物专业委员会秘书处 2022年11月25日 相干报导：第十二届北京食物科技论坛暨京津冀食物财产协同成长论坛在线上召开
日期：2022-11-27
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