爱游戏-年夜饭新宠——“预制菜”应该怎么吃？
发布日期：2023-11-01
作者： 肥仔
大年夜饭新宠——“预制菜”应当怎样吃？
时候：2023-01-20 11:40来历：中国营养与健康微旌旗灯号作者： 韩枫 原文: 焦点提醒：传统上，大师在预备大年夜饭菜品时会在数字上讨个吉祥，一顿大年夜饭可能会预备8道乃至是10道菜，假如有更多家庭成员则可能会预备更多的菜肴。而为了更便利快捷地预备大年夜饭，半制品的预制菜日渐走俏。近两年，预制菜逐步走入年货市场，占有愈来愈多家庭大年夜饭的C位。 
春节是我国人民气目中最主要的节日，相信本年会有更多人选择回家与家人团聚，家中每位厨艺好手都力争可以或许预备一桌满载友谊和但愿的大年夜饭。 传统上，大师在预备大年夜饭菜品时会在数字上讨个吉祥，一顿大年夜饭可能会预备8道乃至是10道菜，假如有更多家庭成员则可能会预备更多的菜肴。而为了更便利快捷地预备大年夜饭，半制品的预制菜日渐走俏。近两年，预制菜逐步走入年货市场，占有愈来愈多家庭大年夜饭的C位。 所谓预制菜，广义上是指以农、畜、禽、水产物为原料，配以各类辅料，经预加工而成的制品或半制品，年夜致分为即食食物、即热食物、即烹食物、即配食物。 预制菜省去了人们采购、加工食材的步调，简化了建造步调，经由过程简单的二次加工就可以成为餐桌上的特点菜品。跟着预制菜愈来愈多的进入家庭，带给人们甘旨和便捷的同时，也有良多人提出了疑问： 与操纵新颖食材建造的菜肴比拟，预制菜的营养价值下降了吗？ 人们常常会担忧，预制菜已颠末了一系列的加工，食用前再加热一次会造成营养素的损掉。现实上，假如预制菜出产加工、运输和蕴藏等各项流程获得了严酷把控，预制菜中的营养也可也有较高的保留率；而采办爱游戏新颖食材回家现场处置和烹调，假如某些流程处置不妥，也可能致使较高的营养损掉。对一些热敏性营养物资（如维生素C）可能会在二次加热衷存在损掉，但影响不年夜。 预制菜清洁卫生吗？ 预制菜在食物平安方面的表示也是良多人关心的问题。其实，假如商家或厂家对预制菜的原料质量查验、产物的出产、包装、物流运输、仓储保留都进行了严酷把控监管，那末预制菜是相对照较平安的。预制菜和通俗菜肴比拟，只是提早做熟罢了。它所用到的材料、加工方式与通俗菜肴并没有二致。预制菜需要提早做熟，密封包装后冷藏或冷冻保留，以便在运输与保留，低温的保留情况也在很年夜水平上按捺了微生物滋生，全部进程中无需额外添加防腐剂。 若何选择预制菜？ 我们在选购预制菜时，要留意以下几方面： 选择口碑有包管的正规、有天资的品牌和商家的产物； 存眷预制菜的的出产日期、保质期和蕴藏前提，选择日期新颖的产物并依照对应体例妥帖保留，生熟分隔避免交叉污染，分区冷冻（-18℃以下储存）、冷藏（0～4℃储存）、常温（避免高温情况）贮存食物； 线上采办线下提货时应留意快递或外卖是不是依照该产物的储运前提运输；线下采办时应留意售卖点是不是严酷依照产物的蕴藏前提进行蕴藏； 查抄产物是不是有包装破损、胀气、漏袋等影响食物营养价值和平安的问题； 存眷预制菜产物的配料表和营养成份表，尽可能选择低油低盐的产物。 若何更有营养地食用预制菜？ 受限在加工、运输和贮存的进程，今朝市场上的年夜部门预制菜产物是 多肉少菜 ，遍及存在能量密度高、脂肪含量高、盐含量高和维生素含量低等问题。在食用预制菜时，我们可以采取以下体例： 二次加工时搭配些新颖蔬菜。好比买了牛肉的预制菜，烹制时可插手一些土豆或胡萝卜等；再好比买了烤鱼的预制菜，烹制时可以加点青菜； 对高油高盐的问题，可在烹制时少放一些调料包，在食用前用清水涮一下再食用，下降脂肪和钠的摄取量； 在餐桌上预备些可生食的蔬菜，如生黄瓜、小圣女果、西红柿等蔬菜，增添维生素和炊事纤维的摄取量。 最后提示大师，新春佳节里纵情享受美食的同时还要留意炊事搭配、吃动均衡，避免 每逢佳节胖三斤 哦。 参考文献 [1] Wang P, Hu A, Fan X, Zhao X, Ge Y, Chen Y. Bacterial communities ｉｎ prepared foods available at supermarkets ｉｎ Beijing, China[J]. Food Res Int. 2019;120:668-678. [2]刘诚。 浅析使预制菜成为安心菜[J]. 食物平安导刊。 2022;21:25-27. [3]范志红。 预制菜的营养质量有几多[J]. 保健医苑。 2022;11:60-63. [4]王庆泉。 浅谈预制菜财产立异成长的实现路子[J]. 食物平安导刊。 2022;24:190-192. [5]阮光锋。 常吃预制菜健康吗[N]. 中国医药报，2021-07-27（004）。
日期：2023-01-20
上一篇:
爱游戏-2023年1月30日资讯
下一篇:
爱游戏-新余高新区市场监管局组织节前食品安全专项检查
返回顶部